Rouge rubis profond avec des reflets grenats et des nuances violettes - un vin qui trahit d\u00e9j\u00e0 visuellement son origine de vignes \u00e2g\u00e9es de 85 \u00e0 110 ans.<\/p>\n
Complexe et multidimensionnel : Cerises noires<\/strong> et Baies de sureau<\/strong> dominent, suivis de Herbes sauvages<\/strong> et une note min\u00e9rale de Goudron et tourbe<\/strong>. Au contact de l'air, une profondeur d'ar\u00f4me impressionnante se d\u00e9veloppe avec Violettes<\/strong> et des nuances pierreuses - un exemple parfait des sols volcaniques du plateau de Lutzmannsburg.<\/p>\n Ce Blaufr\u00e4nkisch montre d\u00e9j\u00e0 une maturit\u00e9 impressionnante apr\u00e8s quatre ans, mais poss\u00e8de le potentiel pour au moins deux d\u00e9cennies. Les tanins sont m\u00fbr et \u00e9l\u00e9gant<\/strong>Les ar\u00f4mes enveloppent le palais comme du velours. Entre de baies rouges et fonc\u00e9es<\/strong> le go\u00fbt oscille, sur fond de notes terreuses<\/strong> et une min\u00e9ralit\u00e9 pr\u00e9cise. Malgr\u00e9 sa densit\u00e9 et sa richesse, il reste l\u00e9ger comme un danseur - un chef-d'\u0153uvre d'\u00e9quilibre.<\/p>\n Roland Velich vinifie cette s\u00e9lection de six parcelles avec 20% fermentation en grappes enti\u00e8res dans des cuves en bois ouvertes. Apr\u00e8s 23 \u00e0 28 jours de mac\u00e9ration, il a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 sur lies pendant onze ans et douze mois suppl\u00e9mentaires en f\u00fbts de 500 litres. Non coll\u00e9, non filtr\u00e9 et avec un minimum de soufre. Vinification naturelle<\/strong> au plus haut niveau.<\/p>\n Parfait pour Quenelles de fromage de montagne avec champignons et r\u00e9duction de m\u00fbres<\/strong>, cailles farcies \u00e0 l'orange sanguine<\/strong> ou d'une Terrine de faisan au foie gras<\/strong>. La structure et la complexit\u00e9 s'harmonisent id\u00e9alement avec des ar\u00f4mes puissants et terreux.<\/p>\n Une expression authentique du climat pannonien<\/strong> et des sols volcaniques. Les vieilles vignes conf\u00e8rent au vin une concentration et une profondeur que les installations modernes ne peuvent pas atteindre. Un vin pour les patients - il ne r\u00e9v\u00e8lera son v\u00e9ritable potentiel que dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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