Couleur
\nUne couleur pourpre luxueuse et dense enrobe le vin.
\nNez
\nCe cabernet franc n'est pas un exemplaire traditionnel, comme on peut le voir dans la Loire ou \u00e0 Bordeaux. Il s'agit plut\u00f4t d'un exemplaire d'Estr\u00e9madure qui ressemble aux cabernets francs de r\u00e9gions plus chaudes comme Bolgheri. Ce vin est \u00e0 la fois m\u00fbr et chic, avec des nuances fra\u00eeches et pierreuses. D\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e, on rencontre les notes s\u00e9duisantes de cr\u00e8me de cassis et de kirsch de la For\u00eat-Noire, une douce caresse de r\u00e9glisse, de piment d'Espelette, une touche de thym et de romarin.
\nPalais
\nEn bouche, le cabernet franc conserve sa chaleur et sa maturit\u00e9, il est dense et concentr\u00e9 avec un fruit exub\u00e9rant de cerise, de cassis et de m\u00fbre. Ne restez pas non plus insensible \u00e0 un m\u00e9lange de chocolat et d'un soup\u00e7on d'anis, de c\u00e8dre discret et de coriandre ferment\u00e9e. Malgr\u00e9 cette densit\u00e9 et cette chaleur, des \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux froids, de la roche et une acidit\u00e9 vive se balancent au premier plan. Un cabernet franc moderne, complexe et r\u00e9ussi.
\nSuggestions de plats alternatifs
\nGo\u00fbtez ce vin avec du poulet doux, fum\u00e9 et grill\u00e9 de style m\u00e9diterran\u00e9en, de succulentes c\u00f4tes de b\u0153uf grill\u00e9es \u00e0 l'ail noir et au piment, ou servez-le avec des tartelettes raffin\u00e9es \u00e0 l'aubergine fum\u00e9e, \u00e0 l'anis \u00e9toil\u00e9 et \u00e0 la grenade.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"