Informations sur la goutte
\nLes pittoresques coteaux du Ch\u00e2teau Revelette, situ\u00e9s au nord-est d'Aix-en-Provence et au pied de la Montagne Sainte-Victoire, comprennent 30 hectares de vignes. Elles s'\u00e9tendent sur 17 parcelles autour du village de Jouques. C'est de l\u00e0 que provient le superbe Rouge 2020, compos\u00e9 de 50% de syrah et d'un m\u00e9lange de 48% de cabernet sauvignon, grenache, cinsault, counoise et carignan. La diversit\u00e9 g\u00e9ographique des surfaces de raisin est pr\u00e9serv\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 des vendanges s\u00e9par\u00e9es suivies d'une fermentation \u00e0 des temp\u00e9ratures de 25 \u00e0 27 degr\u00e9s Celsius pendant 25 jours.<\/p>\n
Nuance de couleur
\nSa teinte varie entre le grenat riche et le rouge pourpre qui ressortent intens\u00e9ment.<\/p>\n
Indications aromatiques
\nAppr\u00e9ciez le charme proven\u00e7al du Ch\u00e2teau Revelette Rouge 2020. Le bouquet est un ensemble harmonieux d'ar\u00f4mes de baies, rappelant les m\u00fbres, les myrtilles, les prunes et les prunelles. Ceux-ci s'associent \u00e0 des notes de baies de geni\u00e8vre et d'herbes aromatiques de Provence et, sous la surface, se cache une subtile touche de tapenade d'olives. D\u00e9verrouillez d'autres couches de complexit\u00e9 avec une a\u00e9ration appropri\u00e9e, qui r\u00e9v\u00e8le l'alderholz, le cuir et la min\u00e9ralit\u00e9, suivis d'une d\u00e9licate trace de fum\u00e9e.<\/p>\n
Note de go\u00fbt
\nLe vin p\u00e9tille au palais avec un jus en pointe d'aiguille, la note caract\u00e9ristique de cassis et une douce trace de poivron du cabernet sauvignon sont ici pr\u00e9sent\u00e9es plus clairement que dans le nez. L'acidit\u00e9 vibrante ouvre la voie aux notes fruit\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es r\u00e9currentes du parfum. Le profil est compl\u00e9t\u00e9 par des tanins m\u00fbrs et robustes qui conf\u00e8rent une exp\u00e9rience gustative coh\u00e9rente. Chaque gorg\u00e9e de ce vin vous donne envie d'en boire une autre.<\/p>\n
Recommandations pour accompagner les vins
\nR\u00f4ti de longe de veau aux aubergines et aux herbes proven\u00e7ales, poivrons farcis au chorizo et au fromage manchego, truite au four aux dattes et aux figues.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"