Caract\u00e9ristiques du vin
\nDer Pyrrhus hebt seine Signatur als Gr\u00f6\u00dfter Grand Cru aus dem Calvados-Gebiet hervor, indem er von drei \u00ab verborgenen \u00bb \u00c4pfelsorten stammt, welche von uralten B\u00e4umen in den Plantagen von La-Folleti\u00e8re und Friardel gepfl\u00fcckt werden. Benoit Lesuffleur verleiht dem Cidre eine pers\u00f6nliche Note, indem er ein Drittel des bitteren Lieblingsapfels seines Gro\u00dfvaters, ein Drittel des sauren Lieblingsapfels seines Vaters und ein Drittel seines eigenen bevorzugten bitters\u00fc\u00dfen Apfels verwendet. Die Fr\u00fcchte, die sorgf\u00e4ltig von Hand gesammelt und ausgew\u00e4hlt wurden, unterzogen sich anschlie\u00dfend einer nat\u00fcrlichen G\u00e4rung. Der Cidre wurde schlie\u00dflich am 15. Januar 2019 abgef\u00fcllt und am 6. Dezember 2021 degorgiert.<\/p>\n
Coloris
\nUne teinte ambr\u00e9e soutenue, anim\u00e9e par une mousse vive, souligne la splendeur des couleurs de Pyrrhus.<\/p>\n
Bouquet
\nLa pyrrhus d\u00e9gage une singularit\u00e9 irr\u00e9sistible. Sa finesse aromatique ressemble \u00e0 un bouquet des meilleures vari\u00e9t\u00e9s de pommes et de coings, y compris leurs pelures. S'y ajoutent des tons de silex, de malt, de lambic et de houblon, ainsi que des nuances d'orange et de ses zestes, affin\u00e9es par une pointe d'amande.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nEn bouche, le Pyrrhus se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre la plus fine des soies, \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gante et sensuelle, soutenue par des tanins subtils. L'int\u00e9gration harmonieuse de l'acidit\u00e9 dans une douceur fruit\u00e9e m\u00fbre r\u00e9v\u00e8le un \u00e9quilibre parfait entre douceur, amertume et acidit\u00e9. Son prix refl\u00e8te sa qualit\u00e9 exceptionnelle en termes de profondeur, de complexit\u00e9, de sensualit\u00e9 et de durabilit\u00e9, ce qui en fait un repr\u00e9sentant incomparable des vins de cidre.<\/p>\n
Suggestions de plats
\nLe magret de canard glac\u00e9 au porto et servi avec une sauce au poivre, accompagn\u00e9 d'une pomme r\u00f4tie, fait du Pyrrhus un compagnon parfait. Il se marie \u00e9galement tr\u00e8s bien avec du boudin noir, des oignons et des pommes, le tout envelopp\u00e9 dans une p\u00e2te feuillet\u00e9e croustillante. Il est \u00e9galement id\u00e9al pour accompagner des coquilles Saint-Jacques sur un lit de pur\u00e9e de cidre de butternut, garni d'une salade de pommes et de fenouil.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"