{"id":92173,"date":"2022-04-16T12:29:03","date_gmt":"2022-04-16T12:29:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pouilly-fuisse-climat-en-chatenay-zen-aoc-2020-1500ml-la-soufrandiere\/"},"modified":"2026-10-21T18:38:12","modified_gmt":"2026-10-21T18:38:12","slug":"pouilly-fuisse-climat-en-chatenay-zen-aoc-2020-1500ml-la-soufrandiere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pouilly-fuisse-climat-en-chatenay-zen-aoc-2020-1500ml-la-soufrandiere\/","title":{"rendered":"Pouilly-Fuiss\u00e9 Climat \u00ab En Chatenay \u00bb Zen AOC 2020 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Pouilly-Fuiss\u00e9 Climat \u00ab En Chatenay \u00bb Zen AOC 2020 1500ml Magnum von La Soufrandi\u00e8re<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Un site <strong>Pouilly-Fuiss\u00e9<\/strong> von karger Eleganz und stillem Selbstbewusstsein. Die <strong>Bouteille magnum<\/strong> unterstreicht die Ambition dieses Weins: Er pr\u00e4sentiert sich straff, mineralisch und mit jener salzigen Spannung, die gro\u00dfe Chardonnays des s\u00fcdlichen Burgunds auszeichnet. Keine \u00fcppige Frucht, keine opulente Holznote \u2013 stattdessen eine pr\u00e4zise Zeichnung von <strong>Agrumes<\/strong>, <strong>fleurs blanches<\/strong> et plus fin <strong>Condiment aux herbes<\/strong>, getragen von einer lebendigen S\u00e4ureader.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Climat \u00ab En Chatenay \u00bb<\/strong> liegt im Herzen von <strong>Pouilly-Fuiss\u00e9<\/strong>, jener Appellation, die seit einigen Jahren mit der Vergabe von <strong>Lieux de premier cru<\/strong> ihre Qualit\u00e4tsrevolution vollzieht. Die <strong>les sols calcaires<\/strong> mit Lehm- und Toneinschl\u00fcssen pr\u00e4gen die charakteristische Mineralit\u00e4t der Weine. Das s\u00fcdliche <strong>M\u00e2connais<\/strong> profitiert von einem gem\u00e4\u00dfigten Klima, das dem Chardonnay ideale Reifebedingungen bei gleichzeitig bewahrter Frische bietet. Die Rebst\u00f6cke der Domaine sind teilweise \u00fcber <strong>80 ans<\/strong> und wurzeln tief in diesem kargen Untergrund.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong> \u2013 die gro\u00dfe wei\u00dfe Rebsorte des Burgunds, die hier ihre mineralischste Seite zeigt. Die Br\u00fcder <strong>Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret<\/strong> arbeiten seit 2006 nach <strong>principes biodynamiques<\/strong> (Demeter-zertifiziert) und setzen auf <strong>Fermentation spontan\u00e9e<\/strong> mit nat\u00fcrlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten <strong>f\u00fbts de ch\u00eane<\/strong> mit langem Hefekontakt, was Textur und Komplexit\u00e4t ohne dominante Holznoten schafft. Abgef\u00fcllt wird <strong>non filtr\u00e9<\/strong> und nur minimal geschwefelt \u2013 ein Wein von gro\u00dfer Reinheit und Authentizit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die straffe Struktur und salzige Mineralit\u00e4t pr\u00e4destinieren diesen Wein f\u00fcr <strong>gegrillte Seezunge<\/strong> avec du Beurre blanc, <strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong> auf Lauchbett oder ein feines <strong>Risotto aux c\u00e8pes<\/strong>. Peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 avec des <strong>Comt\u00e9<\/strong> ou d'une simple <strong>H\u00fchnerbrust in Champignonrahmsauce<\/strong> zeigt er seine ganze Klasse. Die Magnumflasche macht ihn zum idealen Begleiter f\u00fcr einen ausgedehnten Abend zu zweit \u2013 oder zum stilvollen Auftakt einer Festtafel.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pouilly-Fuiss\u00e9 Climat \u00ab En Chatenay \u00bb Zen AOC 2020 von La Soufrandi\u00e8re ist ein biodynamischer Chardonnay aus dem s\u00fcdlichen Burgund, der in der Magnumflasche besonders langsam und harmonisch reift.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille brillant avec des reflets dor\u00e9s<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Reife Zitrusfr\u00fcchte, wei\u00dfer Pfirsich und florale Noten, unterlegt von feiner Mineralit\u00e4t und subtilen Ankl\u00e4ngen von Brioche<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken, pr\u00e4zise S\u00e4urestruktur, cremige Textur durch langen Hefeausbau, salzige Mineralit\u00e4t und anhaltender, komplexer Abgang<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ausdrucksstarker, tiefgr\u00fcndiger Burgunder mit bemerkenswerter Frische und Lebendigkeit<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, helles Kalbfleisch in Morchelrahm oder gereifter Comt\u00e9<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau von der Domaine La Soufrandi\u00e8re; Spontang\u00e4rung und Ausbau in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern; das Magnumformat (1500ml) sorgt f\u00fcr optimale Reifeentwicklung<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211138,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1592],"product_cat":[3123,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-92173","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-la-soufrandiere","7":"product_cat-la-soufrandiere","8":"product_cat-luxusweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pouilly-Fuiss\u00e9 En Chatenay Zen 2020 Magnum | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralit\u00e4t &amp; Cremigkeit: La Soufrandi\u00e8re Pouilly-Fuiss\u00e9 Chardonnay Magnum aus Burgund. 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