Une d\u00e9licate robe jaune clair aux reflets verts brille dans le verre. Le perlage se pr\u00e9sente exceptionnellement fin et persistant - un premier indice de la qualit\u00e9 artisanale de ce champagne.<\/p>\n
Le nez r\u00e9v\u00e8le une complexit\u00e9 fascinante : des notes fruit\u00e9es anim\u00e9es de Poire<\/strong>, Coing<\/strong>, Mandarine<\/strong> et plus exotique \u00c9toile de mer<\/strong> se fondent avec la caract\u00e9ristique Craie<\/strong> du terroir de Chouilly. Une fra\u00eecheur citronn\u00e9e et une touche Gingembre<\/strong> donnent de la vivacit\u00e9, tandis que des notes subtiles de Amandes<\/strong> et plus discret Brioche<\/strong> t\u00e9moignent de la longue maturation en cave. Tous les \u00e9l\u00e9ments sont magistralement \u00e9quilibr\u00e9s - rien ne s'impose, tout s'assemble en un tout harmonieux.<\/p>\n En bouche, l'\u00e9l\u00e9gance du style se poursuit sans interruption. Le perlage est soyeux et presque cr\u00e9meux, tandis que des ar\u00f4mes de fruits clairs glissent sur la langue. Ce qui est particuli\u00e8rement remarquable, c'est la min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e<\/strong>, Le champagne est ainsi dot\u00e9 d'une profondeur et d'une fra\u00eecheur qui ouvrent l'app\u00e9tit. Le dosage extra-brut avec seulement trois grammes de sucre r\u00e9siduel souligne l'orientation puriste et laisse clairement parler le terroir. Un champagne d'une noble retenue et d'une finesse inspirante.<\/p>\n Ce Blanc de Blancs provient du Grand Cru Chouilly, l'un des terroirs de Chardonnay les plus r\u00e9put\u00e9s de Champagne. Mis en bouteille en mars 2015, le vin a vieilli plus de six ans en cave sous li\u00e8ge avant d'\u00eatre d\u00e9gorg\u00e9 \u00e0 la vol\u00e9e - \u00e0 la main - en novembre 2021. La mise en bouteille Sp\u00e9cial Club est r\u00e9alis\u00e9e pour le Club Tr\u00e9sors de Champagne, la plus ancienne association de vignerons de Champagne depuis 1971.<\/p>\n La finesse de ce champagne exige des mets tout aussi subtils : Carpaccio de noix de Saint-Jacques \u00e0 l'huile d'olive et au citron<\/strong>, tagliatelles fines avec sauce aux racines de persil et aux c\u00e8pes<\/strong> ou une Cassette de p\u00e2te feuillet\u00e9e au ris de veau<\/strong> sont des compagnons id\u00e9aux qui ne se mettent pas en avant.<\/p>\n Un champagne qui allie patience et savoir-faire. La longue p\u00e9riode de maturation, le d\u00e9gorgement \u00e0 la main et le dosage minimal font de ce vin une expression authentique du terroir de Chouilly - puriste, \u00e9l\u00e9gant et d'une remarquable animation \u00e0 boire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
\n