D\u00e9claration des pratiques culturales :
\nCe vin provient de raisins r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main, puis press\u00e9s tr\u00e8s d\u00e9licatement pendant cinq heures. Cela s'est fait avec une fermentation spontan\u00e9e dans des cuves en acier inoxydable. <\/p>\n
D\u00e9tails du vignoble :
\nCe vignoble est situ\u00e9 sur un site exceptionnel dans la grotte du M\u00e4us. Les vignes s'\u00e9tendent sur plusieurs terrasses de gr\u00e8s antiques directement jusqu'\u00e0 la lisi\u00e8re de la for\u00eat. Ce versant sud-est offre une vue imprenable sur la vall\u00e9e du Rhin et la For\u00eat-Noire. Gr\u00e2ce \u00e0 une trou\u00e9e dans la vall\u00e9e, cette parcelle de terre situ\u00e9e en hauteur re\u00e7oit encore le soleil du soir. Le sol pierreux et sablonneux ne donne qu'un rendement d'environ 35 hl\/ha.<\/p>\n
Coloration :
\nLe vin se pr\u00e9sente dans une d\u00e9licate robe jaune or, avec quelques reflets verts.<\/p>\n
bouquet :
\nLe Riesling M\u00e4ush\u00f6hle am Kirchberg de 2020 accueille d'abord l'amateur de mani\u00e8re un peu r\u00e9serv\u00e9e et tr\u00e8s structur\u00e9e, mais r\u00e9v\u00e8le sa complexit\u00e9 min\u00e9rale d\u00e8s qu'il est vers\u00e9 dans la bouteille. Une fois pass\u00e9 en carafe, le vin gagne en dynamisme et d\u00e9ploie des ar\u00f4mes de pomme verte, d'agrumes, d'abricot et de peau d'abricot. Des tons fum\u00e9s et des r\u00e9miniscences de graphite, associ\u00e9s \u00e0 une apparence froide pr\u00e9cise, ne lui enl\u00e8vent rien de sa sublime personnalit\u00e9.<\/p>\n
Le go\u00fbt :
\nEn bouche, le bouquet fruit\u00e9 se poursuit et est compl\u00e9t\u00e9 par l'ajout d'oranges et de pamplemousses. L'acidit\u00e9 p\u00e9tillante est magistralement int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la fusion des fruits. Une fine ph\u00e9nolique lui conf\u00e8re de la poigne et de la structure. Ce vin ne r\u00e9v\u00e8le sa v\u00e9ritable splendeur qu'apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de garde suppl\u00e9mentaires. Il est un excellent compagnon de repas.
\nIl est recommand\u00e9 de d\u00e9canter ce vin. <\/p>\n
Guide culinaire :
\nCe vin accompagne d\u00e9licatement la soupe de noisettes aux l\u00e9gumes-racines, les papillotes de daurade aux herbes fra\u00eeches et le steak de thon \u00e0 la peperonata. Un d\u00e9lice !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"