Informations sur le vin
\nLe Ch\u00e2teau La Nerthe tire son plein potentiel de la riche variation de sol de son vignoble. Une mosa\u00efque color\u00e9e de galets roul\u00e9s, de calcaire argileux, d'argile sableuse et de gr\u00e8s sert de sous-sol fertile. Des vendanges manuelles minutieuses et une s\u00e9lection rigoureuse sont les premi\u00e8res \u00e9tapes de la cr\u00e9ation de ce vin particulier. Les raisins sont ensuite \u00e9grapp\u00e9s et fermentent spontan\u00e9ment apr\u00e8s une mac\u00e9ration \u00e0 froid. Un processus d'extraction r\u00e9guli\u00e8re par remontage et pigeage s'ensuit, couronn\u00e9 par une mac\u00e9ration de trois semaines. La fermentation malolactique a lieu \u00e0 la fois dans des cuves en bois et en inox. Une p\u00e9riode de maturation de douze mois pr\u00e9c\u00e8de l'assemblage final - 40% de grenache noir, 35% de syrah, 18% de mourv\u00e8dre et 7% de cinsault. Six mois plus tard, le vin est mis en bouteille.<\/p>\n
Visuels
\nUne couleur magnifique, comparable \u00e0 un rubis profond et ardent.<\/p>\n
Bouquet
\nL'ouverture est intense, marqu\u00e9e par la violette, puis par des ar\u00f4mes de fruits rouges comme la cerise, la prune, une fine confiture de framboise et l'orange sanguine. Des ar\u00f4mes d'\u00e9pices comme la cannelle et la cardamome, associ\u00e9s au poivre noir et \u00e0 un soup\u00e7on de fum\u00e9e, compl\u00e8tent le profil.<\/p>\n
Palate
\nCe vin rouge se montre extr\u00eamement dynamique en bouche - juteux et \u00e9pic\u00e9 avec un go\u00fbt poivr\u00e9. La garrigue l'impr\u00e8gne d'une palette d'herbes sauvages et d'ar\u00f4mes de cuir, lui conf\u00e9rant un caract\u00e8re r\u00e9solument m\u00e9diterran\u00e9en. Ses tanins solides et bien polis soutiennent le profil rond, dense et puissant et lui conf\u00e8rent une longueur impressionnante avec une finale stimulante. Il promet un excellent vieillissement.<\/p>\n
Recommandations alimentaires
\nEssayez-le avec un rago\u00fbt de b\u0153uf proven\u00e7al cors\u00e9 ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Une ratatouille savoureuse serait \u00e9galement un excellent compl\u00e9ment.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"