Aper\u00e7u du vin
\nCe Riesling exquis provient des r\u00e9gions les plus renomm\u00e9es du Niersteiner Rote Hang, \u00e0 savoir \u00d6lberg, Hipping et Pettenthal.<\/p>\n
Apparence
\nUn jaune dor\u00e9 brillant caract\u00e9rise ce magnifique sp\u00e9cimen, tandis que de doux reflets verts illuminent \u00e9galement le spectre de couleurs claires.<\/p>\n
Bouquet
\nAu d\u00e9but, le 2020 Niersteiner Riesling a besoin d'un peu de temps pour d\u00e9voiler sa riche diversit\u00e9. Sa palette olfactive complexe, qui va de notes de silex \u00e0 la p\u00eache en passant par le coing, l'orange, le gingembre et le melon de miel, se d\u00e9veloppe apr\u00e8s une courte d\u00e9cantation. Sa vivacit\u00e9 encore juv\u00e9nile s'accompagne d'une note de levure, tandis que l'influence du sol schisteux ne se manifeste qu'apr\u00e8s deux jours de r\u00e9v\u00e9lation. L'\u00e9norme potentiel de maturit\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 perceptible au nez.<\/p>\n
Palette
\nLe palais est g\u00e2t\u00e9 par un m\u00e9lange harmonieux de fruits d\u00e9licats, d'une douceur fruit\u00e9e agr\u00e9able et d'une acidit\u00e9 m\u00fbre. Ce vin vif et raffin\u00e9 ravira tous les amateurs de vin, car il est au d\u00e9but de sa maturit\u00e9 optimale et donne d\u00e9j\u00e0 envie de le d\u00e9guster. Les plats qui l'accompagnent peuvent volontiers pr\u00e9senter des \u00e9l\u00e9ments fruit\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9s.<\/p>\n
Suggestions de repas
\nLe fromage de ch\u00e8vre frais sur une garniture de carottes aigre-douce et de coriandre sert de pr\u00e9lude id\u00e9al. Une soupe l\u00e9g\u00e8re \u00e0 la citronnelle avec des crevettes et des boulettes de riz met en valeur la complexit\u00e9 du Riesling. Ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les plats plus consistants peuvent essayer de le coupler avec des lamelles de b\u0153uf au gingembre et des nouilles de riz au wok.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"