{"id":57126,"date":"2021-07-15T15:58:35","date_gmt":"2021-07-15T15:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/huet-le-mont-moelleux-2020\/"},"modified":"2026-06-24T18:34:55","modified_gmt":"2026-06-24T18:34:55","slug":"huet-le-mont-moelleux-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/huet-le-mont-moelleux-2020\/","title":{"rendered":"Le Mont Moelleux 2020"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> du 11.08.2021, Copyright Christoph Raffelt\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Le Mont est situ\u00e9 au-dessus des grottes de tuffeau et \u00e0 l'est du domaine Huet, sur le premier plateau de Vouvray, dit le\u00a0<em>Premi\u00e8re C\u00f4te<\/em>Il est orient\u00e9 vers le sud. Il est mentionn\u00e9 d\u00e8s le 15e si\u00e8cle et est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 depuis cette \u00e9poque. Comme les deux autres, Le Mont, avec ses neuf hectares, est la propri\u00e9t\u00e9 exclusive du domaine Huet et a \u00e9t\u00e9 acquis par Gaston Huet en 1957 comme dernier des trois vignobles.  Il est marqu\u00e9 par la pr\u00e9sence, \u00e0 plusieurs m\u00e8tres de profondeur, d'un silex graveleux, parfois de la taille d'un poing, qui s'y trouve\u00a0<em>perron<\/em>\u00a0dans une argile d'un vert profond. La base est constitu\u00e9e de l'habituel tuf calcaire turonien.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Les vendanges ont eu lieu en 2020 entre le 7 septembre et le 25 septembre. Comme le mill\u00e9sime a \u00e9t\u00e9 fortement marqu\u00e9 par le soleil et la chaleur, ce sont surtout des vins doux r\u00e9siduels qui ont \u00e9t\u00e9 produits. Comme d'habitude, les raisins ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9ticuleusement tri\u00e9s, press\u00e9s et ont ferment\u00e9 spontan\u00e9ment. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains f\u00fbts. Le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 dans des demi-muids d'occasion.\u00a0<em>Moelleux<\/em>\u00a0signifie chez Huet entre 45 et 55 grammes de sucre r\u00e9siduel. Dans le cas pr\u00e9sent, il s'agit de 49 grammes.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune p p p p p p p p p p<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Le 2020<em>\u00a0Le Mont Moelleux<\/em>\u00a0se montre frais et vivant, fin, \u00e9l\u00e9gant et intemporel. Le bouquet complexe s'ouvre sur des pommes jaunes et vertes, des citrons, des limequats et des pamplemousses avec leurs zestes, ainsi que sur quelques notes l\u00e9g\u00e8rement exotiques de papaye et d'ananas tout juste m\u00fbrs. S'y ajoutent de fines notes de feuilles de curry et de pelures de pommes. Le tout est recouvert de l'ar\u00f4me caract\u00e9ristique\u00a0<em>Le Mont<\/em>\u00a0odeur si caract\u00e9ristique de la pierre de quartz pil\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>En bouche, le\u00a0<em>2020 Le Mont Moelleux<\/em>\u00a0concentr\u00e9 et complexe d\u00e8s le d\u00e9but. Les 49 grammes de sucre sont certes perceptibles, mais ils sont merveilleusement int\u00e9gr\u00e9s \u00e0 l'acidit\u00e9 vive et \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9 dansante. Le\u00a0<em>Moelleux<\/em>\u00a0poss\u00e8de \u00e9tonnamment beaucoup d'adh\u00e9rence et un ph\u00e9nol clair, ainsi qu'un fruit m\u00fbr, quelques notes d'orange am\u00e8res et un m\u00e9lange fascinant de silex et de sel, qui reste pr\u00e9sent jusque dans les derniers recoins de la longue finale. Le vin n'en est bien s\u00fbr qu'au d\u00e9but de son \u00e9volution, qui durera facilement deux d\u00e9cennies. Mais dans l'\u00e9quilibre que le chenin blanc offre, il est d\u00e9j\u00e0 fantastique.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Poitrine de porc caram\u00e9lis\u00e9e avec sauce aux pommes\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Terrine de canard aux pommes et aux pistaches   <\/li>\n<li>Tajine aux mirabelles, au gingembre et \u00e0 la cardamome   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur :<\/strong> Jaune paille intense<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me :<\/strong> Frais et vif, avec des pommes jaunes et vertes, des citrons, des limequats, des pamplemousses, des papayes et des ananas, ainsi que des feuilles de curry et des pelures de pommes et de la pierre de quartz pil\u00e9e.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Concentr\u00e9 et complexe avec 49 g de sucre r\u00e9siduel, int\u00e9gr\u00e9 dans une acidit\u00e9 vivante et une min\u00e9ralit\u00e9 dansante, un fruit m\u00fbr, des notes d'orange \u00e2pre, de pierre \u00e0 fusil et une note sal\u00e9e jusqu'\u00e0 la longue finale.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Concentr\u00e9, complexe, avec une prise \u00e9tonnante et un ph\u00e9nol clair, un potentiel de maturit\u00e9 \u00e0 long terme de deux d\u00e9cennies<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Accompagnement :<\/strong> Poitrine de porc caram\u00e9lis\u00e9e avec sauce \u00e0 la pomme, terrine de canard aux pommes et pistaches, tajine aux mirabelles, gingembre et cardamome<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> Propri\u00e9t\u00e9 exclusive du domaine Huet, avec un sol sup\u00e9rieur de silex siliceux et une base d'argile verte profonde, potentiel pour deux d\u00e9cennies de maturit\u00e9<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213091,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1562],"product_cat":[3055,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-57126","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-huet","7":"product_cat-huet","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-suess","13":"pa_sorte-chenin-blanc","14":"pa_typ-suesswein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Huet - Le Mont Moelleux 2020<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Mont Moelleux 2020 \u2013 Huet aus Loire. 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