Le Pinot Gris Roche Volcanique d'Olivier Humbrecht incarne comme peu d'autres vins l'essence min\u00e9rale du terroir volcanique du Grand Cru Rangen. Ce pinot gris exceptionnel est issu de vignes plus jeunes, plant\u00e9es dans les ann\u00e9es 1970 et 1980 sur le schiste volcanique escarp\u00e9 - un terroir unique en Alsace.<\/p>\n
Jaune or profond avec de d\u00e9licats reflets cuivr\u00e9s qui laissent d\u00e9j\u00e0 entrevoir la complexit\u00e9 de ce vin particulier.<\/p>\n
Un site Miracle des ar\u00f4mes<\/strong>Le vin est un vin qui communique sans \u00e9quivoque son origine volcanique. Des notes de fum\u00e9e et de silex se m\u00ealent \u00e0 une opulente palette de fruits : oranges m\u00fbres, confiture d'orange, mangue<\/strong> et Citronat<\/strong>. Notes d'\u00e9pices exotiques de cardamome, curry, gingembre confit<\/strong> et R\u00e9glisse<\/strong> conf\u00e8rent au bouquet une fascinante dimension orientale.<\/p>\n Malgr\u00e9 14% d'alcool, le vin se montre \u00e9l\u00e9gant et \u00e9quilibr\u00e9. Les douceur r\u00e9siduelle fine<\/strong> s'harmonise parfaitement avec l'acidit\u00e9 vive et les notes min\u00e9rales fum\u00e9es caract\u00e9ristiques. Des tanins d\u00e9licats conf\u00e8rent de la structure, tandis que la longue finale est marqu\u00e9e par la fra\u00eecheur et la vitalit\u00e9. Un vin qui allie magistralement puissance et finesse.<\/p>\n Ce pinot gris repr\u00e9sente la compr\u00e9hension du terroir sans compromis de Zind-Humbrecht. Le site culture biodynamique<\/strong> et le travail manuel des parcelles escarp\u00e9es \u00e0 l'aide d'un treuil soulignent la perfection de l'artisanat. Le vin est pratiquement vinifi\u00e9 sec et poss\u00e8de un \u00e9norme potentiel de maturit\u00e9.<\/p>\n Parfait pour Carpaccio de c\u00e8pes au poivre de Kampot<\/strong>, Filet de sandre avec choucroute \u00e0 la cr\u00e8me et au caramel<\/strong> ou Feuillet\u00e9 de p\u00e2te filo de lapin brais\u00e9 \u00e0 la truffe<\/strong>. La complexit\u00e9 min\u00e9rale s'harmonise parfaitement avec les ar\u00f4mes de champignons et de terre.<\/p>\n A carafer imp\u00e9rativement et \u00e0 d\u00e9guster dans de grands verres bourguignons. Un vin qui raconte la singularit\u00e9 volcanique du terroir du Rangen comme un livre de g\u00e9ologie liquide - une pure expression du terroir alsacien au plus haut niveau.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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