Rouge rubis classique avec des reflets vifs et juv\u00e9niles. La robe se montre transparente et \u00e9l\u00e9gante - typique d'un style bourguignon qui privil\u00e9gie la finesse \u00e0 la puissance.<\/p>\n
S\u00e9duisant et complexe, avec des cerises rouges et des framboises au premier plan. Subtiles notes d'\u00e9pices de Cannelle<\/strong> et Clous de girofle<\/strong> se m\u00ealent \u00e0 des composants terreux et min\u00e9raux. La culture biodynamique se manifeste dans l'expression authentique du terroir - ici, le Gimmeldinger Biengarten et sa chaude exposition sud parlent clairement.<\/p>\n Avec un alcool mod\u00e9r\u00e9 de 12,5%, une structure impressionnante se d\u00e9ploie. Le fruit juteux rencontre des tanins soyeux qui sont parfaitement int\u00e9gr\u00e9s. L'acidit\u00e9 est vive mais jamais envahissante. La finale r\u00e9v\u00e8le la min\u00e9ralit\u00e9 typique du Palatinat - pierreuse, pr\u00e9cise, longue. Un pinot noir qui prouve que les pinots allemands peuvent tout \u00e0 fait rivaliser avec les mod\u00e8les bourguignons.<\/p>\n L'approche biodynamique de Steffen Christmann depuis 2004 porte ici pleinement ses fruits. La classification VDP Erste Lage est plus que justifi\u00e9e - ce vin montre \u00e0 la fois sa personnalit\u00e9 et son origine. Avec son style \u00e9l\u00e9gant et sa structure \u00e9quilibr\u00e9e, il est d'ores et d\u00e9j\u00e0 accessible, mais vieillira sans probl\u00e8me 8 \u00e0 10 ans de plus.<\/p>\n Parfait pour filet de veau r\u00f4ti<\/strong> ou Carr\u00e9 d'agneau en cro\u00fbte d'herbes<\/strong>. Aussi \u00e0 coq au vin<\/strong> ou Volaille sauvage<\/strong> un excellent choix. En version v\u00e9g\u00e9tarienne, il se marie \u00e0 merveille avec Risotto aux champignons<\/strong> ou champignons portobello grill\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n Un exemple parfait de pinot noir allemand de tr\u00e8s haut niveau. La combinaison de la culture biodynamique, de l'emplacement id\u00e9al et de la pr\u00e9cision artisanale aboutit \u00e0 un vin d'une authenticit\u00e9 remarquable. La philosophie de Christmann sur l'expression du terroir est ici confirm\u00e9e de mani\u00e8re impressionnante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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