{"id":47972,"date":"2021-05-12T16:55:18","date_gmt":"2021-05-12T16:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wolfer-sonnenlay-riesling-kabinett-2020-weiser-kuenstler\/"},"modified":"2026-07-15T06:01:09","modified_gmt":"2026-07-15T06:01:09","slug":"wolfer-sonnenlay-riesling-kabinett-2020-weiser-kuenstler","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wolfer-sonnenlay-riesling-kabinett-2020-weiser-kuenstler\/","title":{"rendered":"\u00ab Wolfer Sonnenlay \u00bb Riesling Kabinett 2020"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christina Hilker<\/label> du 11.06.2021, Copyright Christina Hilker\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<p>Le vignoble est situ\u00e9 dans une vall\u00e9e lat\u00e9rale tr\u00e8s escarp\u00e9e de la Moselle, dans la commune de Wolf. Longtemps tomb\u00e9 dans l'oubli, il s'agit d'un vignoble de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure avec des ardoises grises finement \u00e9rod\u00e9es. Le domaine exploite trois petites parcelles dans ce vignoble.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Informations sur l'extension<\/h4>\n<p>Pressurage, puis mise en cave du mo\u00fbt en partie en inox, en partie en foudres, fermentation spontan\u00e9e sans utilisation d'agents de clarification ou de \"collage\", \"soutirage\" du vin dans une partie plus fra\u00eeche de la cave pour interrompre la fermentation, mise en bouteille en avril.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Couleur<br \/>\nJaune dor\u00e9 clair avec des reflets verts clairs.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p><h4>Nez<\/h4>\n<p>Le Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett 2020 de Weiser-K\u00fcnstler transmet tout d'abord de nettes notes terreuses et obliques et demande \u00e0 \u00eatre caraf\u00e9. Apr\u00e8s une a\u00e9ration suffisante, des ar\u00f4mes de pamplemousse enrob\u00e9 de sucre, de citron vert, de pomme verte et de groseille \u00e0 maquereau exotique ainsi que de nettes notes de cassis se d\u00e9gagent. D\u00e8s le nez, on per\u00e7oit une profondeur folle et un tr\u00e8s bon potentiel de d\u00e9veloppement.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p><h4>Palais<\/h4>\n<p>Douceur et acidit\u00e9 se donnent la main dans le Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett 2020 de Weiser-K\u00fcnstler. Il flotte litt\u00e9ralement sur la langue, notamment dans sa longue et \u00e9l\u00e9gante finale. L'acidit\u00e9 semble tr\u00e8s pr\u00e9cise, il sera passionnant de lui accorder quelques ann\u00e9es de maturation, il d\u00e9veloppera alors encore plus clairement sa complexit\u00e9. Avec seulement 7,5 vol%, il coule dans le gosier comme un torrent de montagne rafra\u00eechissant, m\u00eame par des temp\u00e9ratures ext\u00e9rieures \u00e9lev\u00e9es, et laisse le buveur joyeux en redemander !<br \/>\nN'oubliez pas de d\u00e9canter !<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christina Hilker<\/h3>\n<ul>\n<li>Champignons ti\u00e8des avec vinaigrette au citron vert et chili   <\/li>\n<li>Coquilles Saint-Jacques sur salade de wakam\u00e9 \u00e0 l'orange   <\/li>\n<li>Saumon pulled avec tranches de citron et grains de poivre rose   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Note de d\u00e9gustation de Christina Hilker du 11.06.2021, Copyright Christina Hilker Informations sur le vin Le vignoble est situ\u00e9 dans une vall\u00e9e lat\u00e9rale tr\u00e8s escarp\u00e9e de la Moselle, dans la commune de Wolf. 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