{"id":47946,"date":"2021-05-12T16:55:00","date_gmt":"2021-05-12T16:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2019-clos-du-moulin-aux-moines\/"},"modified":"2026-06-24T18:41:43","modified_gmt":"2026-06-24T18:41:43","slug":"auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2019-clos-du-moulin-aux-moines","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2019-clos-du-moulin-aux-moines\/","title":{"rendered":"Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Monopole 2019"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Marian Hen\u00df<\/label> dat\u00e9 du 14.05.2021, Copyright Marian Hen\u00df et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>Leuchtendes Strohgelb mit gr\u00fcnen Reflexen<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>L'Auxey-Duresses du Clos du Moulin aux Moines sort lentement mais s\u00fbrement de son ombre. Le monopollage est directement adjacent aux sites renomm\u00e9s des grands vignobles. Dot\u00e9 d'une l\u00e9g\u00e8re acuit\u00e9, il offre en exemple un Bourgogne blanc issu de sols calcaires. Elle se montre cristalline, pure et franche. La min\u00e9ralit\u00e9 vous saute litt\u00e9ralement aux yeux au nez. Absolument puriste. Il sent merveilleusement bien les zestes confits de citrons et d'oranges. La tarte au citron, les noix de pin et de cajou grill\u00e9es ainsi qu'une petite dose de persil livrent une constellation d'ar\u00f4mes inhabituelle mais dans cette forme tr\u00e8s excitante. Ce n'est qu'apr\u00e8s 2-3 jours qu'il d\u00e9ploie tout son potentiel en bouteille. Jeune, il doit \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 caraf\u00e9. Et avec quelques ann\u00e9es de maturit\u00e9 en bouteille, ce vin peut se d\u00e9velopper encore davantage.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>En bouche, il suit parfaitement les impressions pr\u00e9c\u00e9dentes. Claire comme un ruisseau de glace et si pleine d'\u00e9l\u00e9gance fra\u00eeche. Les attributs sombres et les notes terreuses le rendent sublime. Mais il vit avant tout de clart\u00e9 et de pr\u00e9cision. L'acidit\u00e9 perce le cadre subtil du bacon. Il se regroupe en un faisceau de min\u00e9ralit\u00e9 distincte. Focalis\u00e9 comme un laser. La bouche est vari\u00e9e et potable. Par grandes gorg\u00e9es, vous vous approchez de l'arriv\u00e9e. Les nuances de la tarte au citron, des noix et du zeste caram\u00e9lis\u00e9 ressortent tr\u00e8s bien. Un peu de pomme cuite et de massepain apparaissent \u00e9galement dans la finale.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Marian Hen\u00df<\/h3>\n<ul>\n<li>Cochon de lait croustillant, cr\u00e8me de chou de Savoie, salade de betteraves et de pommes   <\/li>\n<li>Aile de raie frite avec beurre blanc au citron et f\u00e8ves   <\/li>\n<li>Palourdes avec brocoli dans un bouillon au bacon   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udfa8 <strong>Couleur :<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit gr\u00fcnen Reflexen<\/li>\n<li>\ud83d\udc43 <strong>Aroman :<\/strong> Cristallin et pur, avec des notes de zestes de citron et d'orange confits, de tarte au citron, de pignons et de noix de cajou grill\u00e9s et une pinc\u00e9e de persil.<\/li>\n<li>\ud83d\udc45 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Clair, pr\u00e9cis avec une nette min\u00e9ralit\u00e9, des nuances de tarte au citron, de noix, de zestes caram\u00e9lis\u00e9s ainsi que de pomme au four et de massepain en fin de bouche.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Puriste avec une \u00e9l\u00e9gance froide, une acidit\u00e9 vive qui rompt avec une trame discr\u00e8te et lard\u00e9e, focalis\u00e9 avec une sensation de bouche vari\u00e9e<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Suggestions de plats :<\/strong> Cochon de lait croustillant \u00e0 la cr\u00e8me de chou et salade de betteraves et de pommes, aile de raie r\u00f4tie au Beurre Blanc citronn\u00e9 et haricots \u00e9pais, palourdes au brocoli dans un bouillon de lard<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> D\u00e9veloppe son plein potentiel apr\u00e8s 2-3 jours en bouteille, avec une maturit\u00e9 en bouteille, grand potentiel de d\u00e9veloppement, \u00e0 savourer caraf\u00e9 recommand\u00e9 pour les mill\u00e9simes plus jeunes<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214482,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-47946","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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