Information sur la situation
\nHerzst\u00fcck dieser au\u00dfergew\u00f6hnlichen Weinlage ist ein einzigartiger Clos im Elsass, dessen Anbaufl\u00e4che sich auf 1 ha erstreckt, nahe dem renommierten Grand Cru Hengst. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Clos besteht in der Rebsorte Pinot Noir, die hier zu 100\u202f% angebaut wird. Diese Lage gliedert sich in drei besondere Segmente. Der h\u00f6chste Abschnitt besteht vornehmlich aus rosa Vogesen-Sandstein, Buntsandstein und Kalksandstein. Der mittlere Teil ist gepr\u00e4gt von feinmaserigem grauem Muschelkalk und jurassischem gelbem Gestein. Der untere Teil beherbergt eine Mischung aus Vogesen-Sandstein und wei\u00dfem und rosa Quarz. Die Reben wurden in den Jahren von 1998 bis 2002 angepflanzt und weisen eine niedrige Erntemenge von 35 hl\/ha auf.<\/p>\n
Processus de traitement
\nDer Herstellungsprozess der Trauben tendiert mehr in Richtung Infusion als Extraktion. Die spontane G\u00e4rung sie fand in Tanks mit 15\u202f% ganzen Trauben statt, gefolgt von einer 17-monatigen Lagerung in Barrique-F\u00e4ssern. Der malolaktische Abbau der S\u00e4ure erfolgte im Fr\u00fchjahr, ohne weitere Sch\u00f6nung.<\/p>\n
Apparence
\nLe vin se pr\u00e9sente dans une robe rouge violac\u00e9e soutenue, enrichie de reflets pourpres.<\/p>\n
Ar\u00f4me
\nLe Pinot Noir Clos de la Faille 2019 r\u00e9v\u00e8le une douceur fruit\u00e9e all\u00e9chante.des ar\u00f4mes d'herbes sauvages, de cuir, de truffe, de bois de c\u00e8dre et de fum\u00e9e sont perceptibles. La note \u00e9th\u00e9r\u00e9e envo\u00fbtante et le parfum floral en font une exp\u00e9rience olfactive.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nEn bouche, le vin se montre juteux et fruit\u00e9, une fine note de fruit sucr\u00e9 appara\u00eet sans \u00e9clipser le caract\u00e8re sec. Le Clos de la Faille allie force et \u00e9pices \u00e0 une \u00e9l\u00e9gance et une f\u00e9minit\u00e9 \u00e9poustouflantes. Une min\u00e9ralit\u00e9 saline et une structure tannique serr\u00e9e indiquent un potentiel de maturit\u00e9 exceptionnel. Bien qu'il s'ouvre d\u00e9j\u00e0 \u00e0 ce stade, il serait judicieux de lui laisser encore un peu de temps pour s'\u00e9panouir pleinement.
\nPour une exp\u00e9rience gustative optimale, le vin doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi et servi en carafe dans des verres bourguignons.<\/p>\n
Alternatives aux recommandations alimentaires
\nPour une exp\u00e9rience gustative harmonieuse, on pourrait associer le vin \u00e0 une salade chaude de fenouil et de poivrons rouges, garnie de mozzarella, ou \u00e0 un gratin de pommes de terre avec des champignons, du veau et du romarin. Un autre plat exquis pourrait \u00eatre un magret de canard fum\u00e9 avec de la gel\u00e9e de groseilles.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"