Ce vin incarne \u00e0 la perfection l'harmonie entre l'artisanat traditionnel et le savoir moderne. Du raisin \u00e0 la bouteille, aucune influence artificielle n'a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e lors de sa production, qui a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par une approche biodynamique. Sans collage ni filtration, mais avec une faible mise en bouteille de SO2, ce ros\u00e9 Gluegglich est un chef-d'\u0153uvre qui s\u00e9duit par son profond enracinement dans les c\u00e9pages autrichiens. Sa fermentation a \u00e9t\u00e9 en partie r\u00e9alis\u00e9e avec des baies, tandis que sa maturation s'est patiemment d\u00e9roul\u00e9e en f\u00fbts de bois.<\/p>\n
La couleur du vin rappelle celle d'une grenade m\u00fbre, dont le rose est travers\u00e9 par des reflets roses lumineux. Un bouquet de baies rouges fra\u00eeches, de vanille d\u00e9licate et de bonbons fruit\u00e9s s'\u00e9panouit au nez. Il est compl\u00e9t\u00e9 par une nette note de levure qui donne de la profondeur au vin, ainsi que par des fleurs odorantes et des notes d'herbes rafra\u00eechissantes. Un avant-go\u00fbt all\u00e9chant de ce qui attend le palais.<\/p>\n
Lors de la d\u00e9gustation, le vin se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre une exp\u00e9rience fruit\u00e9e de baies avec des \u00e9l\u00e9ments \u00e9pic\u00e9s. Des \u00e9pices fra\u00eeches et fra\u00eeches rencontrent des notes herbac\u00e9es de cerfeuil et de menthe sauvage et chatouillent le palais. Avec seulement 11 pour cent de volume d'alcool, ce vin peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 sans souci, que ce soit en solo ou en combinaison avec un repas appropri\u00e9, qui procure autant de plaisir que le vin lui-m\u00eame.<\/p>\n
Pour accompagner un repas, nous recommandons une galette de tomates au fromage de ch\u00e8vre ou un filet de sole tendre avec des fraises au sirop de fleurs de sureau. Mais des tomates farcies enrichies de quinoa, d'olives et de b\u0153uf hach\u00e9 maigre compl\u00e8tent aussi \u00e0 merveille ce vin polyvalent.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"