{"id":39171,"date":"2021-04-23T07:57:20","date_gmt":"2021-04-23T07:57:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/saint-aubin-1er-cru-le-puits-ac-2018-thomas-morey\/"},"modified":"2026-07-15T06:04:16","modified_gmt":"2026-07-15T06:04:16","slug":"saint-aubin-1er-cru-le-puits-ac-2018-thomas-morey","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/saint-aubin-1er-cru-le-puits-ac-2018-thomas-morey\/","title":{"rendered":"Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AC 2018"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> dat\u00e9 du 03.05.2021, Copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Der Chardonnay stammt aus der 1er-Cru-Lage Le Puits in Saint-Aubin. Gerade einmal 0,6 Hektar sind dort als Premier Cru klassifiziert, eine doppelt so gro\u00dfe Fl\u00e4che oberhalb des Premier Cru ist Village. Es gibt dort eine unterirdische Wasserquelle, die den Weinberg immer mit gen\u00fcgend Wasser versorgt. Der Weinberg wurde im Jahr 2000 mit einer S\u00e9lection massale bepflanzt. Au\u00dfer Thomas Morey d\u00fcrfte eigentlich nur Dominique Derrain einen Anteil am  Le Puits besitzen. Der Weinberg ist nach S\u00fcdosten ausgerichtet und liegt oberhalb des Dorfes Saint-Aubin auf einem \u00fcberwiegend kalkhaltigen, eher wei\u00dfen Boden mit einer ziemlich gro\u00dfen Menge an kleinen Kieselsteinen. 2002 ist der erste Wein entstanden. Thomas Morey empfiehlt ein vierj\u00e4hriges Flaschenlager. Die G\u00e4rung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische G\u00e4rung l\u00e4uft auf nat\u00fcrliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche B\u00e2tonnage. Der Neuholzanteil betr\u00e4gt rund 20\u202f%. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg\/l kommt.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune paille p\u00e2le<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Thomas Moreys <em>Saint-Aubin \u00bbLe Puits\" <\/em>se montre \u00e9l\u00e9gant et fin. Le Chardonnay offre une quantit\u00e9 impressionnante de fruits blancs en 2019. Les notes de pomme jaune, de poire et de p\u00eache semblent tremp\u00e9es dans la cr\u00e8me et la cr\u00e8me, affin\u00e9es par un peu d'ananas et de kumquat.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>Au d\u00e9but, le palais montre un fin fondant, qui est une combinaison de notes cr\u00e9meuses et de poires, pommes et p\u00eaches m\u00fbres en combinaison avec des notes l\u00e9g\u00e8rement exotiques, comme dans le parfum. Mais ensuite, avec l'air et le temps, de plus en plus de pierre et de min\u00e9ralit\u00e9 apparaissent, l'acidit\u00e9 devient plus vive et accompagne le fruit de mani\u00e8re discr\u00e8te. C'est un plaisir \u00e0 boire et il se situe du c\u00f4t\u00e9 \u00e9l\u00e9gant et soyeux de la gamme de vins de Morey.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Mini citrouilles fourr\u00e9es \u00e0 la farce de champignons sauvages, cr\u00e8me et fromage cr\u00e9meux   <\/li>\n<li>G\u00e2teaux de crabe B\u00e9n\u00e9dicte   <\/li>\n<li>Coquilles Saint-Jacques r\u00f4ties au four avec cro\u00fbtons, citron et persil   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le palais r\u00e9v\u00e8le d'abord un fondant subtil qui, comme au nez, est une association de notes cr\u00e9meuses et de poires, pommes et p\u00eaches m\u00fbres, combin\u00e9es \u00e0 des notes l\u00e9g\u00e8rement exotiques. 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