{"id":37887,"date":"2021-04-15T14:42:09","date_gmt":"2021-04-15T14:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/spaetburgunder-sekt-brut-nature-traditionelle-flaschengaerung-2014-clemens-busch\/"},"modified":"2026-07-15T06:04:18","modified_gmt":"2026-07-15T06:04:18","slug":"spaetburgunder-sekt-brut-nature-traditionelle-flaschengaerung-2014-clemens-busch","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/spaetburgunder-sekt-brut-nature-traditionelle-flaschengaerung-2014-clemens-busch\/","title":{"rendered":"Sp\u00e4tburgunder Sekt Brut Nature fermentation traditionnelle en bouteille 2014"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christina Hilker<\/label> dat\u00e9 du 05.04.2021, copyright Christina Hilker et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur les vins mousseux<\/h4>\n<div>\n<p>Es gibt im Weingut Clemens Busch eine einzelne Parzelle mit Sp\u00e4tburgunder, die vor ungef\u00e4hr 30 Jahren gepflanzt wurde und nicht gr\u00f6\u00dfer als 1.600 m\u00b2 ist. Bis zum Jahrgang 2005 wurden Rotweine aus den Trauben gekeltert. Nun sind es meistens die ersten Trauben, die jedes Jahr gelesen werden, um eine frische S\u00e4ure zu behalten und nur gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Der Grundwein f\u00fcr den Sp\u00e4tburgunder Sekt wird als Blanc de Noir gekeltert und nach ca. zehn Monaten Reife in die Flaschen gef\u00fcllt. Nach 50 Monaten Hefelager in traditioneller Flascheng\u00e4rung wurden die Weine im Oktober 2019 degorgiert und ohne Dosage zu einem \u00ab Brut nature \u00bb verkorkt. Lediglich 357 Flaschen wurden produziert.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur\/Look<\/h4>\n<div>\n<p>Nacre d\u00e9licate aux reflets cuivr\u00e9s, mousseux nacr\u00e9 fin.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Le vin mousseux Pinot Noir 2014 de Busch se pr\u00e9sente avec un ar\u00f4me s\u00e9duisant de petits fruits rouges, de pomme rouge, de compote de pommes, d'herbes sauvages et d'\u00e9glantine. En filigrane, on retrouve un ar\u00f4me fin de pain \u00e0 la levure fra\u00eechement cuit et d'amande.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>Juteux et compact, le vin mousseux Pinot Noir 2014 de Busch glisse sur la langue. Son perlage fin et tr\u00e8s persistant s'int\u00e8gre parfaitement dans un fondu de fruits juteux. Malgr\u00e9 le faible dosage, il appara\u00eet charmant et fruit\u00e9-sucr\u00e9 sur la langue, son acide carbonique d\u00e9fie le d\u00e9gustateur, un vin mousseux de vigneron pr\u00e9cis et merveilleusement exigeant. Sa longue finale est marqu\u00e9e par des \u00e9pices fines et des amandes douces. Un ap\u00e9ritif parfait et un excellent compagnon pour une cuisine aromatique et terreuse.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christina Hilker<\/h3>\n<ul>\n<li>Ap\u00e9ritif au jambon de Parme et au melon   <\/li>\n<li>Betterave de la p\u00e2te \u00e0 sel   <\/li>\n<li>Truite brune l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e avec orge perl\u00e9 et canneberges   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juteux et compact, le Sp\u00e4tburgunder Sekt 2014 de Busch glisse sur la langue. 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