Une robe classique de nebbiolo d'un pourpre translucide avec des reflets rouge brique caract\u00e9ristiques sur le bord du verre - un signe visuel annonciateur de l'\u00e9l\u00e9gance qui va suivre.<\/p>\n
Le Castiglione 2017 de Vietti se pr\u00e9sente comme un exemple parfait du style d\u00e9licat du barolo. Le nez s\u00e9duit avec un bouquet raffin\u00e9 de de baies rouges claires<\/strong>, P\u00e9tales de rose<\/strong> et Cynorrhodon<\/strong>. Le bois de c\u00e8dre et la cannelle apportent une profondeur \u00e9pic\u00e9e, tandis qu'au contact de l'air, des notes plus complexes de Encens<\/strong>, P\u00e2te d'amande<\/strong> et Caf\u00e9 au lait<\/strong> un kal\u00e9idoscope olfactif de la finesse pi\u00e9montaise.<\/p>\n La v\u00e9ritable classe de ce barolo multi-cru se r\u00e9v\u00e8le au palais : finesse et complexit\u00e9 en parfait \u00e9quilibre. La structure tannique et acide, encore exigeante dans sa jeunesse, est habilement amortie par une fine douceur fruit\u00e9e. Un vin d'une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 remarquable malgr\u00e9 ses 14,5% d'alcool - presque en apesanteur dans son \u00e9l\u00e9gance, mais jamais superficiel.<\/p>\n Ce Barolo r\u00e9unit des raisins provenant de huit communes diff\u00e9rentes de l'ensemble de la r\u00e9gion de production, de vignes \u00e2g\u00e9es de 10 \u00e0 45 ans sur des sols marno-calcaires caract\u00e9ristiques. La vinification traditionnelle, avec une mac\u00e9ration de 24 jours et un \u00e9levage de 30 mois dans de grands f\u00fbts en bois sans collage ni filtration, souligne la philosophie d'authenticit\u00e9 de Vietti.<\/p>\n Les couples classiques r\u00e9ussissent avec C\u00f4te de veau avec fenouil truff\u00e9<\/strong> ou Raviolis au boudin noir et aux pommes<\/strong>. Etonnamment harmonieux, m\u00eame avec Salade de chou rouge \u00e0 l'huile de noix et \u00e0 la poire<\/strong> - une preuve de la polyvalence de cet \u00e9l\u00e9gant barolo.<\/p>\n Die Magnum-Flasche verspricht optimale Reifebedingungen f\u00fcr diesen Langstreckenl\u00e4ufer mit betr\u00e4chtlichem Entwicklungspotential. Mindestens zwei Stunden Dekantierung empfohlen \u2013 Geduld wird mit einem Wein belohnt, der seinen Genie\u00dfer in \u00ab wundersch\u00f6ne Schwerelosigkeit \u00bb versetzt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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