{"id":33422,"date":"2021-03-02T12:17:19","date_gmt":"2021-03-02T12:17:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gewuerztraminer-furstentum-grand-cru-2019-domaine-weinbach\/"},"modified":"2026-07-05T18:52:19","modified_gmt":"2026-07-05T18:52:19","slug":"gewuerztraminer-furstentum-grand-cru-2019-domaine-weinbach","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/gewuerztraminer-furstentum-grand-cru-2019-domaine-weinbach\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrztraminer Furstentum Grand Cru 2019"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Sebastian Bordth\u00e4user<\/label> du 10.03.2021, Copyright Sebastian Bordth\u00e4user\n<\/div>\n<div>\n<p>Le vignoble de F\u00fcrstentum s'\u00e9tend sur les deux villages de Kientzheim et Sigolsheim et se situe \u00e0 300-400 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer. Le F\u00fcrstentum est l'un des sites les plus repr\u00e9sentatifs du Gew\u00fcrztraminer alsacien et a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9 pour la premi\u00e8re fois dans un document en 1330. Il b\u00e9n\u00e9ficie d'une exposition principalement m\u00e9ridionale, les sols sont un conglom\u00e9rat de marne, de calcaire et de gr\u00e8s, la marne \u00e9tant commun\u00e9ment attribu\u00e9e \u00e0 la force et \u00e0 la structure, le calcaire \u00e0 la fra\u00eecheur et \u00e0 la vivacit\u00e9, et le gr\u00e8s \u00e0 l'\u00e9l\u00e9gance et \u00e0 la complexit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Les Gew\u00fcrztraminer Grand Cru Furstentum se trouvent sur une partie abrupte du versant, expos\u00e9e au sud-est, sur une \u00eele au sol calcaire et \u00e0 la v\u00e9g\u00e9tation m\u00e9diterran\u00e9enne. Ce terroir produit des Gew\u00fcrztraminers opulents, d'une grande complexit\u00e9 aromatique, d'une structure \u00e9l\u00e9gante et d'un bon potentiel de vieillissement. Les raisins des meilleures parcelles du site Grand Cru sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main et ferment\u00e9s dans de grands f\u00fbts de bois anciens avec leurs propres levures. Le long vieillissement sur lies donne aux vins leur substance et leur long\u00e9vit\u00e9 particuli\u00e8re.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur <\/h4>\n<div>\n<p>Jaune paille brillant avec des reflets brillants.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez <\/h4>\n<div>\n<p>Le Gew\u00fcrztraminer F\u00fcrstenberg 2019 du Domaine Weinbach est l'une des ic\u00f4nes mondiales de ce c\u00e9page. En termes de complexit\u00e9 et de long\u00e9vit\u00e9, il est in\u00e9gal\u00e9, et il a donc besoin du temps n\u00e9cessaire pour s'ouvrir dans sa jeunesse. La carafe est donc obligatoire, mais le verre ne doit pas \u00eatre trop large. Puis, avec une a\u00e9ration croissante, des notes de mangue, de fleur d'oranger et de fenouil sauvage apparaissent. Des nuances am\u00e8res, kumquat ou pamplemousse rose ainsi que le c\u00e9drat suivent. Une note florale \u00e9th\u00e9r\u00e9e plane sur tout, la rose fait partie de l'ensemble mais n'est en aucun cas un leitmotiv. Des fleurs d'oranger, du gingembre marin\u00e9 et des pierres mouill\u00e9es compl\u00e8tent le tableau.<\/p>\n<\/div>\n<h4>La bouche <\/h4>\n<div>\n<p>En bouche, il est dense, visqueux et d'une tension interne si immense qu'on pense qu'il va \u00e9clater en bouche. Aromatiquement, les saveurs du nez se refl\u00e8tent, apparaissent cependant pour l'instant encore assez ferm\u00e9es - comme il se doit pour un Grand Cru. Cependant, ses atouts sont imposants : il pulse puissamment en bouche et annonce une longue vie, l'acidit\u00e9 est relativement \u00e9lev\u00e9e et porte la douceur r\u00e9siduelle comme sur des nuages. Ce Gew\u00fcrztraminer a une basse que l'on peut encore sentir \u00e0 deux coins de rue de l\u00e0. Au-dessus d'elle, une m\u00e9lodie aussi l\u00e9g\u00e8re qu'une brise de printemps soufflant \u00e0 travers une fen\u00eatre fra\u00eechement nettoy\u00e9e fait signe.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Sebastian Bordth\u00e4user<\/h3>\n<ul>\n<li>Burrata, coings confits et basilic au vinaigre balsamique   <\/li>\n<li>Stockfish grill\u00e9 sur pur\u00e9e de patates douces au gingembre et beurre de noix   <\/li>\n<li>Cuisse de cochon de lait glac\u00e9e au miel et au romarin   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udfa8 <strong>Couleur :<\/strong> Jaune paille brillant avec des reflets brillants.<\/li>\n<li>\ud83d\udc43 <strong>Aroman :<\/strong> Mangue, fleur d'oranger, fenouil sauvage, notes am\u00e8res comme le kumquat et le pamplemousse rose, citronnelle, notes florales essentielles avec un soup\u00e7on de rose, gingembre marin\u00e9 et pierres mouill\u00e9es.<\/li>\n<li>\ud83d\udc45 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Dense, visqueux, immense tension interne, acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et proportionn\u00e9e, porte le sucre r\u00e9siduel, les ar\u00f4mes refl\u00e8tent ceux du nez.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Grande complexit\u00e9 aromatique, structure \u00e9l\u00e9gante, bon potentiel de vieillissement, substance et long\u00e9vit\u00e9 particuli\u00e8re gr\u00e2ce \u00e0 l'\u00e9levage sur lies.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Plats recommand\u00e9s :<\/strong> Burrata au coing confit et au basilic, morue grill\u00e9e avec pur\u00e9e de patates douces, cuisse de cochon de lait glac\u00e9e au miel et au romarin.<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> Coteau abrupt expos\u00e9 sud-est sur sol calcaire, v\u00e9g\u00e9tation m\u00e9diterran\u00e9enne, raisins r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main sur les meilleures parcelles, long vieillissement sur 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This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Weinbach Gew\u00fcrztraminer Furstentum Grand Cru 2019 | Bio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Domaine Weinbach&#039;s Grand Cru Furstentum 2019: Ein komplexer Gew\u00fcrztraminer mit Noten von Mango, Orangenbl\u00fcten und wilder Fenchel aus dem Elsass.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/gewuerztraminer-furstentum-grand-cru-2019-domaine-weinbach\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Weinbach Gew\u00fcrztraminer Furstentum Grand Cru 2019 | Bio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Domaine Weinbach&#039;s Grand Cru Furstentum 2019: Ein komplexer Gew\u00fcrztraminer mit Noten von 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