Informations sur le vin
\nLes raisins de ce vin poussent \u00e0 700 m\u00e8tres d'altitude sur un sol volcanique au nord de l'Etna. Apr\u00e8s un grand \u00e9grappage des baies, une fermentation naturelle a lieu et les raisins sont soumis \u00e0 une mac\u00e9ration prolong\u00e9e avec les peaux. Apr\u00e8s un \u00e9levage de 15 mois en f\u00fbts de bois, il est mis en bouteille sans \u00eatre clarifi\u00e9 ni filtr\u00e9.
\nCouleur
\nIl se pr\u00e9sente dans une robe grenat profond, entrelac\u00e9e de douces notes de rouge brique.
\nParfum
\nLe Cosentino 2016 r\u00e9v\u00e8le une alternance complexe entre la chaleur des fruits m\u00fbrs - baies rouges et noires, cerises et m\u00fbres - et des notes de tabac et de bois de c\u00e8dre. Le parfum d'encens et la fra\u00eecheur des framboises des bois, de la pierre fra\u00eeche et de la min\u00e9ralit\u00e9 profonde forment un contrepoids fascinant. Au fur et \u00e0 mesure de l'\u00e9panouissement, des tons verts tels que le poivron vert, la menthe sauvage et l'ortie s'ajoutent et conf\u00e8rent encore plus de profondeur.
\nGo\u00fbter
\nCe vin est un v\u00e9ritable charmeur et promet un pur plaisir de boire. Apr\u00e8s un souffle sur la langue, il glisse avec une acidit\u00e9 rafra\u00eechissante, des tanins fins, une douce douceur fruit\u00e9e et une min\u00e9ralit\u00e9 granuleuse particuli\u00e8rement convaincante. Il est si savoureux que chaque bouteille se vide \u00e9tonnamment vite et que chaque gorg\u00e9e procure un v\u00e9ritable plaisir qui rend le temps et l'espace insignifiants. Que ce soit en solo ou pour accompagner des plats aromatiques, \u00e9pic\u00e9s et inspir\u00e9s de la cuisine italienne, c'est toujours un plaisir. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le servir en carafe l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi \u00e0 environ 15 \u00b0C.
\nSuggestions de plats alternatifs
\nD\u00e9gustez ce vin avec des sp\u00e9cialit\u00e9s telles que des pappardelles accompagn\u00e9es d'une succulente po\u00eal\u00e9e de champignons, un risotto aux palourdes et aux tomates cocktail m\u00fbries au soleil ou un jarret d'agneau farci aux anchois, pain, olives, tomates s\u00e9ch\u00e9es et herbes aromatiques.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"