Avec ce pinot gris du Rotenberg, Olivier Humbrecht a cr\u00e9\u00e9 un vin qui d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante ce dont ce c\u00e9page souvent sous-estim\u00e9 est capable en Alsace. Le mill\u00e9sime 2018 se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un repr\u00e9sentant concentr\u00e9 et bien ferment\u00e9 de son esp\u00e8ce - un vin d'une pr\u00e9cision et d'une profondeur remarquables.<\/p>\n
Dans le verre, le vin se pr\u00e9sente dans une couleur jaune or dense et couverte, qui annonce d\u00e9j\u00e0 sa concentration et sa substance. La couleur indique un vin avec de la structure et de la maturit\u00e9.<\/p>\n
Le bouquet est complexe et vari\u00e9 : des notes fum\u00e9es et malt\u00e9es c\u00f4toient des ar\u00f4mes frais d'agrumes de Orange<\/strong> et Zeste d'orange<\/strong>, \u00e0 laquelle s'ajoute un soup\u00e7on de Gingembre<\/strong>. Ar\u00f4mes de P\u00eache de vigne<\/strong>, Pruneaux<\/strong>, Mangue<\/strong>, Coing<\/strong> et Ch\u00e2taignier<\/strong> conf\u00e8rent au vin une allure \u00e0 la fois masculine et charmante. Cette dualit\u00e9 le rend particuli\u00e8rement captivant.<\/p>\n En bouche, le Rotenberg montre toute sa classe : nettement \u00e9pic\u00e9 et en m\u00eame temps d'une fra\u00eecheur vivifiante. La structure acide est pr\u00e9cise, l'extrait \u00e9lev\u00e9, la texture dense. On sent clairement que ce vin est au d\u00e9but de son \u00e9volution - il poss\u00e8de un \u00e9norme potentiel de maturit\u00e9. Le vieillissement de 18 mois sur lies pleines lui conf\u00e8re une complexit\u00e9 et une profondeur suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n Le Rotenberg est situ\u00e9 derri\u00e8re le Grand Cru Hengst, orient\u00e9 ouest\/nord-ouest, avec une ouverture sur la vall\u00e9e de Munster. Le calcaire rouge de l'olizoc\u00e8ne, riche en fer, assure de faibles rendements et une concentration naturelle. Avec 13% d'alcool et bien ferment\u00e9, ce pinot gris se pr\u00e9sente comme un compagnon de repas sec et structur\u00e9 de grande classe.<\/p>\n Ce vin exige une cuisine fran\u00e7aise classique : Escargots au beurre \u00e0 l'ail<\/strong>, Faisan avec choucroute \u00e0 la cr\u00e8me et marrons<\/strong> ou une Tarte aux choux-raves et aux c\u00e8pes<\/strong> sont des partenaires id\u00e9aux. Aussi \u00e0 Volaille sauvage<\/strong>, Ris de veau<\/strong> ou de comt\u00e9 affin\u00e9<\/strong> un excellent choix.<\/p>\n Un pinot gris qui prouve que ce c\u00e9page en Alsace peut faire bien plus que de produire des vins gouleyants de tous les jours. La patience est r\u00e9compens\u00e9e - ce vin gagnera encore en complexit\u00e9 dans les 10 \u00e0 15 ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
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