{"id":29307,"date":"2020-11-13T16:13:27","date_gmt":"2020-11-13T16:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/auxey-duresses-moulin-aux-moines-vieilles-vignes-monopole-2018-clos-du-moulin-aux-moines\/"},"modified":"2026-06-24T18:31:52","modified_gmt":"2026-06-24T18:31:52","slug":"auxey-duresses-moulin-aux-moines-vieilles-vignes-monopole-2018-clos-du-moulin-aux-moines","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/auxey-duresses-moulin-aux-moines-vieilles-vignes-monopole-2018-clos-du-moulin-aux-moines\/","title":{"rendered":"Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Vieilles Vignes Monopole rouge 2018"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> dat\u00e9 du 29.06.2020, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Auxey-Duresses est situ\u00e9 au c\u0153ur d'une vall\u00e9e qui part de la C\u00f4te de Beaune et qui traverse les Hautes-C\u00f4tes sur la route de La Rochepot et d'Autun. L'appellation est situ\u00e9e \u00e0 la fronti\u00e8re avec Meursault. Le vignoble du Moulin aux Moines est l'un des trois sites monopolistiques du Domaine. La zone Monopole Vieilles Vignes a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e dans les ann\u00e9es 1950 dans la partie sup\u00e9rieure du Clos, o\u00f9 le terroir a une composition diff\u00e9rente de marnes calcaires, est plus pentu et plus sec. La zone couvre 0,90 hectare et est situ\u00e9e \u00e0 300 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main avec un rendement de 38 \u00e0 44 hl\/ha. Le vin a ferment\u00e9 spontan\u00e9ment dans des barriques bourguignonnes. <em>Pi\u00e8ces<\/em> et <em>Tonneaux<\/em> sans contenu de bois neuf.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>l\u00e9g\u00e8rement transparent rouge rubis intense<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Au nez, le 2018 <em>\u00bbMoulin aux Moines\" Vieilles Vignes Monopole <\/em>Frais et fruit\u00e9 avec des notes de framboises et de fraises sauvages accompagn\u00e9es d'un peu de cr\u00e8me vanill\u00e9e, d'essence de tomate et de feuille de tomate, de terre, de sous-bois et de l\u00e9g\u00e8res notes de tabac, donnant au Bourgogne une sensation de fra\u00eecheur relative avec des \u00e9l\u00e9ments chauds.<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>En bouche, le Pinot noir est incroyablement soyeux et \u00e9l\u00e9gant, tout en offrant de la tension et de la poigne. Ici, la min\u00e9ralit\u00e9 est effective d\u00e8s le premier instant. Le site <em>\u00bbMoulin aux Moines\" <\/em>est encore plus pierreux et encore plus frais en bouche que le nez ne le laissait supposer. Le fruit rouge semble bien m\u00fbr, et il est incroyablement juteux. En plus du fruit, un peu de chocolat noir entre en jeu, ainsi que des amandes, un peu d'\u00e9pices, des sous-bois et un tr\u00e8s l\u00e9ger... <em>go\u00fbt de la campagne<\/em>. Dans l'ensemble, le vin appara\u00eet percutant et complexe, il est soyeux et plein de finesse.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Brochette d'agneau au cumin, abricots et amandes effil\u00e9es   <\/li>\n<li>Risotto au potiron   <\/li>\n<li>Poitrine de faisan sauvage sur fettuccine \u00e0 la cr\u00e8me de morilles   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur :<\/strong> Rouge rubis intense l\u00e9g\u00e8rement transparent<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me :<\/strong> Fra\u00eecheur et baies avec framboises, fraises des bois, cr\u00e8me de vanille, essence de tomate, terre et tabac<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Soyeux et \u00e9l\u00e9gant avec tension, min\u00e9ralit\u00e9 pierreuse, fruits rouges juteux, chocolat noir, amandes et \u00e9pices<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Pression, complexit\u00e9, impression de fra\u00eecheur et de finesse<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Accompagnement :<\/strong> Kebab d'agneau au cumin, risotto \u00e0 la courge, poitrine de faisan sauvage sur fettuccine<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> 0,90 ha en monopole, fermentation spontan\u00e9e, sans bois neuf<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211592,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-29307","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2396","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Auxey-Duresses Moulin aux Moines | Bio Pinot Noir 2018<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Auxey-Duresses Monopole rouge: Eleganter Pinot Noir mit seidiger Textur, komplexen Aromen und mineralischer Pr\u00e4gung aus dem Burgund. 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