Apparence
\nLe jaune or lumineux de l'exceptionnel Rascara 2015 de Recaredo brille dans le verre et fait danser les reflets cuivr\u00e9s. Ses mousses se distinguent par des bulles fines, intenses et bien r\u00e9parties.<\/p>\n
Parfum
\nCe vin mousseux invite les sens \u00e0 un voyage fascinant, avec des ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques de torr\u00e9faction et d'\u00e9pices exotiques comme la cannelle, la cardamome et le clou de girofle. Un soup\u00e7on de pain noir s'y ajoute de mani\u00e8re subliminale, mais non moins saisissante. Le parfum rappelle une promenade dans les jardins d'herbes aromatiques du dimanche, avec des notes de romarin, de thym et d'eucalyptus qui emplissent l'air ambiant. Avec une oxyg\u00e9nation suffisante, le rascasse d\u00e9voile ses facettes fruit\u00e9es d'\u00e9corce d'orange, de gel\u00e9e de coing et de pamplemousse.<\/p>\n
Profil gustatif
\nDans la bouche, cette goutte d\u00e9ploie une note provocante, dense et masculine avec une finesse saline qui rappelle le go\u00fbt des sherrys nobles. Le perlage vivifiant renforce cette complexit\u00e9, encadr\u00e9e par une trace min\u00e9rale intense dont la persistance est perceptible longtemps apr\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e. En accompagnement de repas, ce Rascara est une exp\u00e9rience qui red\u00e9finit les plaisirs de la table.<\/p>\n
Repas adapt\u00e9s
\nAu lieu de salsifis marin\u00e9s \u00e0 la r\u00e9glisse avec des chips de pain croustillantes, essayez les panais en sauce au miel et au gingembre avec un nappage de noisettes grill\u00e9es. Au lieu de sardines grill\u00e9es avec du fenouil et des oranges \u00e9pic\u00e9es, une truite grill\u00e9e avec un lit d'aneth et de citrons serait certainement aussi une option rafra\u00eechissante. Une bonne alternative au filet de porc en cro\u00fbte d'hu\u00eetres et au P.X -Jus serait un rosbif avec une cro\u00fbte de moutarde et de raifort, servi avec une sauce au vin rouge matur\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"