Un jaune d'or brillant et \u00e9tincelant dans le verre - une promesse visuelle de la concentration et de la maturit\u00e9 que ce vin apporte.<\/p>\n
D'abord ferm\u00e9, il est marqu\u00e9 par une min\u00e9ralit\u00e9 presque monumentale, typique des sols schisteux du Marienburg. Avec la patience et le contact avec l'air, une fascinante stratification d'ar\u00f4mes se d\u00e9veloppe : Orange<\/strong>, Abricot<\/strong> et pomme m\u00fbre<\/strong> se m\u00ealent \u00e0 des nuances exotiques de de gingembre confit<\/strong> et Anis \u00e9toil\u00e9<\/strong>. Subtiles notes florales de Tilleul<\/strong> et frais Herbes du jardin<\/strong> conf\u00e8rent au bouquet une \u00e9l\u00e9gante complexit\u00e9. Ce n'est pas un vin pour les impatients - il demande du temps et de l'attention.<\/p>\n Le palais r\u00e9v\u00e8le toute la complexit\u00e9 du terroir de la Felsterrassen. Le fruit m\u00fbr est port\u00e9 par une douceur fruit\u00e9e vive, presque ludique, qui s'harmonise parfaitement avec la structure acide stimulante. Des composants fum\u00e9s et pierreux traversent le vin et rappellent le sous-sol d'ardoise. La finale surprend par une fine note d'amertume qui, en alternance avec le fruit charmant, assure une fin de bouche extr\u00eamement anim\u00e9e et longue. Avec 13% d'alcool, ce Riesling poss\u00e8de une puissance et une substance remarquables, sans pour autant para\u00eetre lourd.<\/p>\n Clemens Busch fait partie des pionniers de la viticulture biodynamique sur la Moselle. La Felsterrasse se trouve sur le site l\u00e9gendaire de Marienburg, juste en face du domaine. Busch vinifie les parcelles historiques s\u00e9par\u00e9ment afin de faire ressortir les diff\u00e9rences subtiles des diff\u00e9rents sols de schiste - bleu, gris et rouge. Les vendanges tr\u00e8s tardives de 2018 ont abouti \u00e0 un vin d'une \u00e9norme richesse et d'une grande substance min\u00e9rale. Ce vin a absolument besoin d'\u00eatre d\u00e9cant\u00e9 ou de vieillir plusieurs ann\u00e9es en bouteille.<\/p>\n La complexit\u00e9 et la structure de ce riesling exigent des plats tout aussi \u00e9labor\u00e9s : Salade de topinambours aux cranberries et cerneaux de noix<\/strong>, Raviolis d'orties au beurre de citron<\/strong> ou un raffin\u00e9 Gratin d'\u00e9crevisses et de pamplemousse<\/strong> s'harmonisent parfaitement avec la min\u00e9ralit\u00e9 et le fruit\u00e9 du vin.<\/p>\n Un vin qui r\u00e9compense la patience. Le Felsterrasse 2018 est un exemple parfait de riesling allemand de garde au caract\u00e8re de terroir. Si l'on souhaite le d\u00e9guster jeune, il faut lui accorder plusieurs heures de contact avec l'air.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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