Informations sur la goutte
\nCe vin unique provient de sept petits vignobles qui entourent le paisible village de Gueberschwihr. R\u00e9cemment, une r\u00e9colte minimale de jeunes vignes de riesling a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e \u00e0 partir du vignoble Hengst. Gueberschwihr b\u00e9n\u00e9ficie d'un climat de maturation tardive et la plupart de ses vignes sont positionn\u00e9es en pente douce vers l'est. Les sols calcaires profonds et riches en min\u00e9raux favorisent une excellente r\u00e9tention d'eau, ce qui permet aux vignes de rester hydrat\u00e9es en permanence. La fra\u00eecheur du calcaire marque le vin d'un \u00e9quilibre structur\u00e9 entre une acidit\u00e9 croquante et un corps voluptueux. Ces vins ont une longue dur\u00e9e de vie et ont besoin d'un certain temps pour s'\u00e9panouir pleinement. M\u00eame en 2018, ann\u00e9e exigeante, il a \u00e9t\u00e9 possible de r\u00e9aliser une cr\u00e9ation classique \u00e0 partir de raisins parfaitement m\u00fbrs et sains.<\/p>\n
Coloris
\nUn jaune d'or p\u00e9n\u00e9trant et scintillant orne le verre.<\/p>\n
Parfum
\nLe Riesling Roche Calcaire 2018 commence d'abord de mani\u00e8re un peu r\u00e9serv\u00e9e, mais il r\u00e9v\u00e8le rapidement son bouquet frais rappelant le calcaire. Donnez-lui un peu d'oxyg\u00e8ne \u00e0 l'air en le caraf\u00e9rant, et des notes d'agrumes et de pommes se d\u00e9veloppent, entrecoup\u00e9es de touches de fruits de la passion exotiques. Un soup\u00e7on de gingembre s\u00e9ch\u00e9, une fum\u00e9e bois\u00e9e enjou\u00e9e et de d\u00e9licates nuances florales compl\u00e8tent ce noble c\u0153ur olfactif.<\/p>\n
Atelier du go\u00fbt
\nEn bouche, un trio d'acidit\u00e9, de fruit\u00e9 et de douceur danse, tandis que la texture semble jeune et puissante - un vin marqu\u00e9 par le terroir, plein de profondeur et d'un potentiel de maturit\u00e9 consid\u00e9rable. Vous pouvez soit le conserver, soit le d\u00e9guster en carafe dans des verres g\u00e9n\u00e9reux avec des plats qui se distinguent par des \u00e9l\u00e9ments sal\u00e9s et fruit\u00e9s.<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs
\nPetit artichaut \u00e0 l'anis \u00e9toil\u00e9 et au gingembre, servi avec un chutney d'agrumes acidul\u00e9 | Carpaccio de noix de Saint-Jacques avec une marinade d'agrumes fra\u00eeche | Blanc de poulet fum\u00e9 avec un relish de tomates cerises savoureux.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"