{"id":237189,"date":"2026-11-03T15:18:04","date_gmt":"2026-11-03T15:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/monte-tabor-valpolicella-doc-2023-fidora\/"},"modified":"2026-11-06T03:31:30","modified_gmt":"2026-11-06T03:31:30","slug":"monte-tabor-valpolicella-doc-2023-fidora","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/monte-tabor-valpolicella-doc-2023-fidora\/","title":{"rendered":"Monte Tabor Valpolicella DOC 2023"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Monte Tabor Valpolicella DOC 2023 von Fidora<\/h2>\n
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Caract\u00e8re<\/dt>\n
Un site trockener Valpolicella<\/strong> von der lebendigen, unverstellten Seite: frisch im Ansatz, mit dunklen Kirschen, Veilchen und einer feinen Kr\u00e4uternote, die an Kamille und L\u00f6wenzahn am Feldrand erinnert. Kein muskul\u00f6ser Wein, sondern einer von Clart\u00e9 et fluidit\u00e9<\/strong> \u2013 das Gegenprogramm zur schweren, marmeladigen Spielart der Region. Wer Emilio Fidoras Philosophie kennt, schmeckt sie hier: Weinberg als Organismus, Wein als dessen ungek\u00fcnstelte Sprache.<\/dd>\n
Terroir & origine<\/dt>\n
Die Familie Fidora bewirtschaftet neben dem Stammgut Civranetta im Hinterland der Lagune von Venedig<\/strong> auch das Weingut Fraune im klassischen Tal von Fumane<\/strong> \u2013 dem Herz der Valpolicella. Fidora ist das \u00e4lteste Bio-Weingut des Veneto<\/strong>: Schon 1974 verzichtete Guido Fidora auf Pestizide und Kunstd\u00fcnger, die vierte Generation f\u00fchrt den Betrieb heute Certifi\u00e9 Demeter<\/strong> und biodynamisch. W\u00e4lder, Hecken und Weiden durchziehen die G\u00fcter, Rinder und Pferde schlie\u00dfen den N\u00e4hrstoffkreislauf \u2013 eine Landwirtschaft, die dem Wein seine Frische gibt.<\/dd>\n
C\u00e9page & vinification<\/dt>\n
Die klassische Dreierbesetzung der Region: Corvina<\/strong> bringt Kirsche und Struktur, Corvinone<\/strong> Tiefgang und W\u00fcrze, Rondinella<\/strong> Farbe und Bl\u00fctenaromatik. Seit 2024 l\u00e4uft die gesamte Rotwein-Produktion des Hauses \u00fcber die neue Schwerkraft-Kellerei in San Pietro in Cariano<\/strong>, die vollst\u00e4ndig mit Photovoltaik arbeitet und die Trauben ohne Pumpen von Etage zu Etage gleiten l\u00e4sst \u2013 schonender l\u00e4sst sich Wein kaum machen.<\/dd>\n
Accords mets-vins<\/dt>\n
Der ideale Tischbegleiter der venezianischen K\u00fcche: zu P\u00e2tes au rag\u00f9<\/strong>, Risotto \u00e0 l'Amarone<\/strong> ou Pizza mit Radicchio und Pancetta<\/strong>. Ausgezeichnet zu volaille grill\u00e9e<\/strong>, Tagliata vom Rind<\/strong> et de pecorino moyen<\/strong>. Leicht gek\u00fchlt bei 15 Grad zeigt er im Sommer seine charmanteste Seite.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Monte Tabor Valpolicella DOC 2023 vom Weingut Fidora: trockener Rotwein aus Corvina, Corvinone und Rondinella, gewachsen auf den kalkigen H\u00e4ngen der Valpolicella bei Verona.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Leuchtendes Rubinrot mit jugendlichem Glanz.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Rote Kirsche und Sauerkirsche, dazu rote Beeren, Veilchen und ein feiner Kr\u00e4uterhauch.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken, saftig und lebendig, mit frischer S\u00e4ure, weichen Tanninen und kirschigem, leicht w\u00fcrzigem Abgang.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein unkomplizierter, fruchtgestrickter Valpolicella mit Zug statt Schwere \u2013 animierend, klar und sehr trinkfreudig.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Pasta mit Tomatensauce oder Pilzragout, Pizza mit Salami, Antipasti mit gep\u00f6kelten Wurstwaren und jungem Pecorino.<\/li>\n
  • \u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Stammt vom \u00e4ltesten Bio-Weingut des Veneto \u2013 Demeter-zertifiziert, seit 1974 ohne Pestizide; der Jahrgang 2023 wurde bereits teilweise in der neuen Schwerkraft-Kellerei in San Pietro in Cariano vinifiziert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1699],"product_cat":[3566,3062,37,95],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-237189","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_brand-fidora","6":"product_cat-alltagsweine","7":"product_cat-fidora","8":"product_cat-italien","9":"product_cat-veneto","10":"pa_farbe-rot","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-3802","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-corvina","15":"pa_sorte-corvinone","16":"pa_sorte-rondinella","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nMonte Tabor Valpolicella 2023 Fidora | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig & kirschig: Monte Tabor Valpolicella DOC von Fidora aus Veneto mit Corvina-Cuv\u00e9e. 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