{"id":231771,"date":"2026-07-31T15:03:43","date_gmt":"2026-07-31T15:03:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-rauenthaler-baiken-1g-erste-lage-2024-peter-jakob-kuhn\/"},"modified":"2026-10-21T10:56:45","modified_gmt":"2026-10-21T10:56:45","slug":"riesling-rauenthaler-baiken-1g-erste-lage-2024-peter-jakob-kuhn","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-rauenthaler-baiken-1g-erste-lage-2024-peter-jakob-kuhn\/","title":{"rendered":"Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2024 von Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>\n    Dieser trockene Rheingau-Riesling pr\u00e4sentiert sich mit schlanken 12,0\u202f% Vol. in einer \u00fcberaus feingliedrigen, straffen Gestalt. Im Glas zeigt er eine <strong>clart\u00e9 cristalline<\/strong> und eine lebendige, fokussierte Struktur. Die Stilistik des Hauses K\u00fchn verzichtet auf laute Frucht und setzt stattdessen auf eine puristische, von Schiefer und Quarzit gepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t. Ein Wein von gro\u00dfer innerer Spannung, der ohne schweren Holzeinsatz auskommt und durch seine unaufgeregte, meisterhafte Transparenz besticht.\n  <\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>\n    Der Baiken in Rauenthal z\u00e4hlt zu den historischen Spitzenlagen des Rheingaus. In einer Region, die lange von traditionellen Stilen dominiert wurde, steht das Erzeugnis von Peter Bernhard und Viktoria K\u00fchn f\u00fcr ein kompromissloses Herkunftsversprechen. Die Bewirtschaftung erfolgt streng nach <strong>Cahier des charges Demeter<\/strong>. Das Terroir aus Stein und mineralischen B\u00f6den verleiht dem Wein seine k\u00fchle Ader und scharfe Kontur, die den besonderen Charakter dieser VDP.Ersten Lage eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.\n  <\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>\n    100\u202f% Riesling, gepr\u00e4gt von einer Philosophie der minimalen Intervention. Im Keller regiert die zur\u00fcckhaltende Hand des Winzers: Die Verwandlung des Mosts geschieht durch <strong>Fermentation spontan\u00e9e<\/strong>, gefolgt von einer schonenden Begleitung ohne Sch\u00f6nung und mit nur minimalem Schwefeleinsatz. Die im Elsass geschulte Handschrift der heutigen Generation verleiht dem Wein ein extrem feines Gesp\u00fcr f\u00fcr Extraktion und eine geschliffene S\u00e4urearchitektur.\n  <\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>\n    Durch seine k\u00fchle Stilistik und die gradlinige S\u00e4ure gl\u00e4nzt dieser Erstgew\u00e4chs-Riesling als feinsinniger Partner zu puristischen Gerichten. Er passt hervorragend zu <strong>d'omble chevalier cuit \u00e0 la vapeur<\/strong>, <strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong> oder feiner <strong>Sashimi-Auswahl<\/strong>. Auch zu subtil gew\u00fcrzter <strong>cuisine asiatique<\/strong> oder jungem <strong>Fromage de brebis<\/strong> setzt dieser Wein elegante Akzente.\n  <\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Peter Jakob K\u00fchn Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2024 vereint straffe Rheingauer Herkunft mit der eleganten, klaren Handschrift des Oestricher Demeter-Pionierweinguts.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Strahlendes Hellgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Glasklare Zitrusfrucht, wei\u00dfer Pfirsich und k\u00fchle mineralische Gesteinsnoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Am Gaumen messerscharf, von lebendiger S\u00e4urestruktur getragen, fokussiert und saftig.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Straff, kristallin und von ausdrucksstarker Herkunft gepr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Passt hervorragend zu ged\u00e4mpftem Zander mit Zitronen-Butter, Sashimi von der Forelle oder feinen Gem\u00fcsetempura.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Ein Rheingauer VDP.Erste Lage Riesling aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert), gepr\u00e4gt durch Spontanverg\u00e4rung und die zur\u00fcckhaltende Kellerphilosophie der Familie K\u00fchn.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":232396,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[49,3109,3565,174],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-231771","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-peter-jakob-kuehn","9":"product_cat-premiumweine","10":"product_cat-rheingau","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-riesling","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling Rauenthaler Baiken 2024 K\u00fchn | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Messerscharfer Rheingau Riesling von Peter Jakob K\u00fchn. 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