{"id":23170,"date":"2020-03-12T15:33:58","date_gmt":"2020-03-12T15:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein\/cotta-barbaresco-docg-2017-sottimano\/"},"modified":"2026-10-21T18:51:54","modified_gmt":"2026-10-21T18:51:54","slug":"cotta-barbaresco-docg-2017-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/cotta-barbaresco-docg-2017-sottimano\/","title":{"rendered":"Cott\u00e1, Barbaresco DOCG 2017"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2017 de Sottimano<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Rouge Rubis<\/strong> mit leuchtenden Reflexen \u2013 klar und jugendlich im Glas.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Vielschichtig wie Bl\u00e4tterteig: <strong>Cerise<\/strong> und rote Beeren, dazu herbale Noten von <strong>Marjolaine<\/strong> et <strong>Thym<\/strong>, eine feine Holzw\u00fcrze Richtung <strong>Bois de santal<\/strong> et <strong>V\u00e9tiver<\/strong>. Im Hintergrund <strong>Th\u00e9 noir<\/strong>, dunkler Tabak und ged\u00f6rrte Kirschen.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Straffe, fast kaubare <strong>Tannins<\/strong> treffen auf einen leuchtenden S\u00e4urenerv \u2013 der typische Sottimano-Biss. Vertikaler Trinkzug statt breiter Opulenz, dicht und geradlinig gebaut.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang und w\u00fcrzig, mit nachhallender Kirschfrucht und feinem, griffigem Tannin-Finish.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Der Cott\u00e0 w\u00e4chst rund um das Weingut in <strong>Neive<\/strong> \u2013 von den f\u00fcnf Einzellagen der Familie liefert er die fruchtbetontesten Weine mit Noten roter und schwarzer Frucht. Die Rebst\u00f6cke hat Rino Sottimano gr\u00f6\u00dftenteils in den 1970er- und 80er-Jahren selbst gepflanzt; viele sind heute <strong>de cinquante \u00e0 soixante ans<\/strong>.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Nebbiolo<\/strong>, spontan mit wilden Hefen vergoren. Andrea Sottimano l\u00e4sst die Maische bis zu <strong>vierzig, manchmal sechzig Tage<\/strong> auf den Schalen \u2013 wo andere l\u00e4ngst abpressen. Anschlie\u00dfend reift der Wein in gebrauchten burgundischen Pi\u00e8ces, nur etwa f\u00fcnfzehn Prozent neues Holz. Ungefiltert, ohne Sch\u00f6nung.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Cassoulet von wei\u00dfen Bohnen in Tomaten-Sugo mit Thymian und Salbei<\/strong>, <strong>Knurrhahn auf Radicchio mit Speck und Balsamico<\/strong> oder klassisch <strong>Canard au chou rouge et boulettes<\/strong> \u2013 Gerichte mit Tiefgang, die dem tanninreichen Bau Paroli bieten.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Das Weingut arbeitet seit \u00fcber vierzig Jahren <strong>certifi\u00e9 bio<\/strong> \u2013 ohne Herbizide und synthetische D\u00fcnger, lange bevor das in der Region \u00fcblich wurde. Die extreme Mazerationsdauer verleiht dem Cott\u00e0 seine dichte, fast taktile Struktur bei gleichzeitig lebendiger Frische.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2017 von Sottimano ist ein vielschichtiger Nebbiolo aus dem Piemont, der mit rotfruchtigen und herbalen Aromen sowie einem strukturierten Gaumen \u00fcberzeugt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Rouge rubis avec des reflets brillants.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Vielschichtig mit Noten von Kirschen, Beeren, Majoran, Thymian, Sandelholz, Vetiver, Schwarztee und dunklem Tabak.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Straffe Tannine und leuchtende S\u00e4ure, die einen vertikalen Trinkzug und gastronomische Attraktivit\u00e4t bieten.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Einladend und dennoch jugendlich starrsinnig, mit einem typischen Biss und purpurnem Ornat.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Cassoulet von wei\u00dfen Bohnen in Tomaten Sugo, Knurrhahn auf Radicchio mit Speck, Ente mit Rotkraut und Kl\u00f6\u00dfen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Bio-zertifiziert, spontan vergoren, ungefiltert und mit bis zu sechzig Tagen Mazeration, was ihm eine besondere Struktur und Tiefe verleiht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213295,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3565,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-23170","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-sottimano","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nebbiolo","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2017 Sottimano | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straffe Tannine &amp; Frische: Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco 2017 aus Piemont. 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