{"id":226404,"date":"2026-06-19T16:03:20","date_gmt":"2026-06-19T16:03:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/silvaner-2023-carl-friedrich-l-walther\/"},"modified":"2026-10-21T11:06:55","modified_gmt":"2026-10-21T11:06:55","slug":"silvaner-2023-carl-friedrich-l-walther","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/silvaner-2023-carl-friedrich-l-walther\/","title":{"rendered":"Silvaner 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Silvaner 2023 von Carl-Friedrich L. Walther<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Mittleres, klares <strong>Jaune paille<\/strong>, das trotz des Verzichts auf Filtration bemerkenswert durchsichtig wirkt.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Ein Duftbild von selten geradliniger Klarheit: <strong>gelber und roter Apfel<\/strong>, <strong>Birne und Birnenquitte<\/strong>, \u00e0 ce sujet <strong>fleurs blanches<\/strong>. Eine Kr\u00e4utertinktur, die entfernt an <strong>Chartreuse<\/strong> denkt, schwebt dar\u00fcber \u2013 ohne deren Schwere, eher k\u00fchl und lebendig, feingliedrig statt volumin\u00f6s.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Le site <strong>fruit \u00e0 chair blanche<\/strong> rencontre une <strong>runde, reife S\u00e4ure<\/strong>, die den Wein \u00fcber die Zunge gleiten l\u00e4sst. Eine <strong>ph\u00e9nolique fine<\/strong> verleiht Struktur und einen leichten Zug, w\u00e4hrend die f\u00fcr Silvaner so typische <strong>Gelbw\u00fcrzigkeit<\/strong> zusammen mit Kr\u00e4utern die Mitte des Gaumens besetzt. Knochentrocken, schlank, mit elf Volumenprozent von fast asketischer Pr\u00e4senz.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd><strong>Lang und saftig<\/strong>, getragen von der wachen S\u00e4ure, die in dieser n\u00f6rdlichen Grenzlage niemals zur Neige geht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Reben wurzeln in der th\u00fcringischen Einzellage <strong>Kaatschener Dachsberg<\/strong>, hoch \u00fcber der Saale, auf <strong>Verwitterungsmuschelkalk<\/strong> mit Anteilen von L\u00f6sslehm. Saale-Unstrut ist Deutschlands n\u00f6rdlichstes Qualit\u00e4tsweinanbaugebiet, eine Region am klimatischen Limit mit kalten Wintern und langen, k\u00fchlen Herbsten. Das karge, steinige Terrain schenkt wenig und erzwingt dadurch jene mineralische Spannung, die diesen Wein auszeichnet.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Silvaner<\/strong>, eine an Saale und Unstrut seit langem beheimatete, vielerorts untersch\u00e4tzte Sorte. Selektive Handlese, zwanzig Stunden Maischestandzeit mit Rappen, vierundzwanzig Stunden Pressung in der <strong>Cultivateur en osier<\/strong>, dann zwanzig Monate <strong>Vollhefelager im Edelstahltank<\/strong>. Spontan vergoren, vor der F\u00fcllung einmal abgezogen, minimal geschwefelt, weder filtriert noch gesch\u00f6nt.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Liebt alles, was selbst Zur\u00fcckhaltung \u00fcbt: <strong>poisson frit<\/strong>, <strong>fromage de ch\u00e8vre jeune<\/strong>, <strong>Asperges<\/strong>, eine Schale <strong>Misosuppe<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Carl-Friedrich L. Walther, Mosel-geschult und bei Klaus Zimmerling in Dresden in die Lehre gegangen, arbeitet biozertifiziert und von Hand. Sein Credo nennt er \u00bbSlow-Winemaking, Low-Tech\u00ab \u2013 eine Haltung, die er auf einer Weintour durch Piemont und S\u00fcdtirol fand und die seither jede Flasche seines kleinen Sortiments pr\u00e4gt. Dieser Silvaner ist ihr stilles, geradliniges Herzst\u00fcck.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Silvaner 2023 von Carl-Friedrich L. Walther ist ein knochentrockener, schlanker Wei\u00dfwein aus der th\u00fcringischen Einzellage Kaatschener Dachsberg an der Saale \u2013 spontan vergoren, unfiltriert und von k\u00fchler, mineralischer Spannung gepr\u00e4gt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Mittleres, klares Strohgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Gelber und roter Apfel, Birne und Birnenquitte, dazu wei\u00dfe Bl\u00fcten und eine feine Kr\u00e4uternote, die entfernt an Chartreuse erinnert \u2013 frisch und lebendig, eher fein als volumin\u00f6s.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Wei\u00dffleischige Frucht und Kr\u00e4uter mit der sortentypischen, leichten Gelbw\u00fcrze; runde, reife S\u00e4ure, feine Phenolik f\u00fcr Struktur und ein langes, saftiges Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Schlank, k\u00fchl und eigenwillig \u2013 ein stiller, geradliniger Wein, der Frische, Salz und Mineralit\u00e4t \u00fcber Frucht und F\u00fclle stellt und das k\u00fchle Norden-Klima von Saale-Unstrut in straffe Eleganz \u00fcbersetzt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Junger Ziegenk\u00e4se, Spargel oder eine Schale Misosuppe \u2013 alles, was selbst Zur\u00fcckhaltung \u00fcbt.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Selektive Handlese auf Verwitterungsmuschelkalk, spontane Verg\u00e4rung mit wilden Hefen, 20 Monate Vollhefelager im Edelstahl, unfiltriert und ungesch\u00f6nt \u2013 mit nur 11,0 % Vol. ein Wein von asketischer Strenge und k\u00fchlem, steinigem Kern.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226649,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[19554],"product_cat":[19552,19550,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226404","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-carl-friedrich-l-walther","7":"product_cat-carl-friedrich-l-walther","8":"product_cat-saale-unstrut","9":"product_cat-wochenendweine","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-3802","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-silvaner","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Silvaner 2023 Walther Saale-Unstrut | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Feine Kr\u00e4uter &amp; reife S\u00e4ure: Silvaner 2023 von Walther aus Saale-Unstrut. 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