{"id":226279,"date":"2026-06-14T15:04:15","date_gmt":"2026-06-14T15:04:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-1er-cru-aux-combottes-aoc-2023-hubert-lignier\/"},"modified":"2026-10-21T11:08:48","modified_gmt":"2026-10-21T11:08:48","slug":"gevrey-chambertin-1er-cru-aux-combottes-aoc-2023-hubert-lignier","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/gevrey-chambertin-1er-cru-aux-combottes-aoc-2023-hubert-lignier\/","title":{"rendered":"Gevrey-Chambertin 1er Cru \u00ab Aux Combottes \u00bb AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Gevrey-Chambertin 1er Cru \u00ab Aux Combottes \u00bb AOC 2023 von Hubert Lignier<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Ein Pinot Noir von <strong>k\u00fchler Klarheit<\/strong> und feiner Zeichnung, wie ihn das Haus Lignier seit Generationen anstrebt. Die <strong>Aux Combottes<\/strong> gilt als besondere Insel: der einzige Premier Cru von Gevrey-Chambertin, der mitten im Band der Grands Crus liegt. Das Ergebnis ist ein Wein von <strong>dunkler, k\u00fchler Frucht<\/strong>, feink\u00f6rnigem Tannin und langem, klarem Nachhall \u2013 eher durch Eleganz als durch Muskelspiel \u00fcberzeugend.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>La situation <strong>Aux Combottes<\/strong> ist geografisch eine Kuriosit\u00e4t der C\u00f4te de Nuits: eingekeilt zwischen dem <strong>Clos de la Roche<\/strong> im S\u00fcden und dem <strong>Latrici\u00e8res-Chambertin<\/strong> im Norden, teilt sie den Boden und die Exposition ihrer ber\u00fchmten Grand-Cru-Nachbarn, tr\u00e4gt aber den Premier-Cru-Status. Die Familie Lignier bewirtschaftet in Morey-Saint-Denis seit den <strong>1880er-Jahren<\/strong> Pinot Noir; heute f\u00fchrt <strong>Laurent Lignier<\/strong> die Domaine in f\u00fcnfter Generation. Seit 2019 ist das Weingut <strong>certifi\u00e9 bio<\/strong>.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong>, gekeltert nach den leisen, konsequenten Prinzipien des Hauses. Im 2008 bezogenen Keller in Morey arbeitet man allein mit der <strong>Gravit\u00e9<\/strong> \u2013 keine Pumpe ber\u00fchrt den Wein von der Maische bis zur F\u00fcllung. Lange, k\u00fchle Mazerationszeiten vor der G\u00e4rung, ein wachsender Anteil <strong>ganzer Trauben<\/strong> und bewusst zur\u00fcckgenommenes neues Holz, das \u00fcber vier K\u00fcfereien gestreut wird, pr\u00e4gen den Stil: durchgezeichnete, fein gebaute Pinots, angelegt auf L\u00e4nge und Klarheit.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Zu einem Wein dieser Finesse passen Gerichte von \u00e4hnlicher Zur\u00fcckhaltung: <strong>Rebhuhn mit Linsen<\/strong>, <strong>Magret de canard aux cerises<\/strong>, <strong>coq au vin<\/strong> oder ein simpler <strong>Zander mit Pilzen<\/strong>. Aussi <strong>Comt\u00e9<\/strong> von mittlerer Reife findet hier einen stimmigen Gegen\u00fcber. Die k\u00fchle Frucht und das feine Tannin verlangen nach K\u00fcche, die w\u00fcrzt, ohne zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Gevrey-Chambertin 1er Cru \u00ab Aux Combottes \u00bb AOC 2023 von Hubert Lignier ist ein biologisch erzeugter Pinot Noir aus einer einzigartigen Premier-Cru-Lage, eingebettet zwischen den Grands Crus Clos de la Roche und Latrici\u00e8res-Chambertin. F\u00fcnfte Generation, k\u00fchle Klarheit, behutsamer Ausbau.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und leuchtend im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Dunkle Kirschen und schwarze Beeren, unterlegt mit feinen Kr\u00e4uternoten, einem Hauch Unterholz und subtiler W\u00fcrze; k\u00fchl und pr\u00e4zise in der Aromatik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Straff und durchgezeichnet am Gaumen, mit feink\u00f6rnigem Tannin, lebendiger S\u00e4ure und konzentrierter Frucht; lang anhaltender, klarer Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein Wein von k\u00fchler Eleganz und mineralischer Pr\u00e4senz \u2013 kraftvoll, aber niemals schwer, mit der Finesse und dem R\u00fcckgrat, die diese einzigartige Lage zwischen den Grands Crus auszeichnen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, Entenbrust mit Kirschen, Pilzrisotto mit Tr\u00fcffel.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Aus der einzigen Premier-Cru-Parzelle mitten im Band der Grands Crus; biologisch erzeugt seit 2019, im Schwerkraftkeller ohne Pumpen behutsam ausgebaut, mit gesteigertem Anteil ganzer Trauben f\u00fcr zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t und Struktur.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228382,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[18605],"product_cat":[62,9180,43,9183,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226279","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-hubert-lignier","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-nuits","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-hubert-lignier","11":"product_cat-luxusweine","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gevrey-Chambertin Aux Combottes 2023 Hubert Lignier | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Feines Tannin &amp; dichte Frucht: Hubert Ligniers Gevrey-Chambertin Pinot Noir aus dem Burgund. 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