{"id":226273,"date":"2026-06-14T15:03:55","date_gmt":"2026-06-14T15:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2023-clandestin\/"},"modified":"2026-10-21T11:10:08","modified_gmt":"2026-10-21T11:10:08","slug":"les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2023-clandestin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2023-clandestin\/","title":{"rendered":"Les Passagers \u00ab Haut de Val Barmont \u00bb Brut Nature 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Les Passagers \u00ab Haut de Val Barmont \u00bb Brut Nature 2023 von Clandestin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Jaune citron clair<\/strong>, dazu eine feine, lebhafte Perlage \u2013 klar und jugendlich im Glas.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Duftig und ausdrucksstark: <strong>fleurs blanches<\/strong>, frische Kr\u00e4uter, ein Hauch <strong>heller Tee<\/strong>. Parmi eux, <strong>Zestes d'agrumes<\/strong> und eine leicht kernige Note. F\u00fcr seine Jugend erstaunlich dicht und komplex.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Fine <strong>Holzankl\u00e4nge<\/strong> treffen auf eine w\u00fcrzige Spur <strong>Cumin<\/strong>, dann \u00fcbernimmt intensive Zitrusfrucht: <strong>Zeste de citron<\/strong> et <strong>Curd au citron<\/strong> verbinden Frische mit feiner Cremigkeit. Ohne Dosage wirkt der Wein k\u00fchl, kantig, geradeaus \u2013 ein Blanc de Blancs von gro\u00dfer Klarheit.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, geradlinig und mit sp\u00fcrbarer Spannung \u2013 die salzige Mineralit\u00e4t des Kalkbodens tr\u00e4gt weit aus.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>C\u00f4te des Bar, die s\u00fcdliche Champagne \u2013 geologisch n\u00e4her an Chablis als an Reims. W\u00e4hrend der Norden der Region auf junger Kreide ruht, stehen die Reben hier auf <strong>Kimmeridgian-Mergel und Portlandian-Kalkstein<\/strong> aus dem Jura, reich an versteinerten Meeresmuscheln. Genau dieses Erbe liefert die straffe, salzige Linie dieses Chardonnays.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Tri pur <strong>Chardonnay<\/strong>, von Hand gelesen. Spontan vergoren, anschlie\u00dfend 15 Monate im Holzfass ausgebaut \u2013 Beno\u00eet Doussot, gelernt bei Jean-Philippe Fichet in Meursault, setzt dabei auf gr\u00f6\u00dfere Gebinde, die den Wein schlank halten. Nach der Flascheng\u00e4rung im September 2025 <strong>d\u00e9gorg\u00e9 sans dosage<\/strong>: Brut Nature in Reinform.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die zitrische Straffheit und salzige Tiefe verlangen nach dem Meer: <strong>Hu\u00eetres<\/strong>, <strong>Ceviche vom Steinbutt<\/strong>, <strong>Terrine de foie gras<\/strong> als Kontrast oder schlicht <strong>Comt\u00e9 affin\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Teil der Reihe <strong>Les Passagers<\/strong> \u2013 \u201edie Durchreisenden\u201c: Parzellen, deren Trauben nicht dauerhaft unter Vertrag stehen. Diese Cuv\u00e9e entstand m\u00f6glicherweise nur ein einziges Mal, in winziger Auflage. Dahinter steht ein Micro-N\u00e9goce mit Haltung: Doussot kauft ausschlie\u00dflich Bio-Trauben und unterst\u00fctzt Winzer bei der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Les Passagers \u00ab Haut de Val Barmont \u00bb Brut Nature 2023 von Clandestin ist ein seltener Blanc de Blancs aus der C\u00f4te des Bar: reinsortiger Chardonnay, undosiert und in \u00e4u\u00dferst kleiner, m\u00f6glicherweise einmaliger Auflage von Beno\u00eet Doussot vinifiziert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Helles Zitronengelb mit feiner, lebendiger Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Duftig und expressiv \u2013 wei\u00dfe Bl\u00fcten, frische Kr\u00e4uter und zarter heller Tee, dazu Zitruszesten und eine fein kernige Note; trotz seiner Jugend bemerkenswert dicht und komplex.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Feine Holzankl\u00e4nge und eine w\u00fcrzige Spur von Kreuzk\u00fcmmel, dann intensive Zitrusfrucht mit Zitronenzeste und Lemon Curd; frisch, feincremig, mit langem, geradlinigem und spannungsvollem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein klar strukturierter, undosierter Blanc de Blancs mit burgundischer Handschrift \u2013 k\u00fchl, geradlinig und zugleich tiefgr\u00fcndig, mit der mineralischen Spannung der kimmeridgischen C\u00f4te des Bar.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Austern und andere Schalentiere, Zitronen-Risotto mit Kr\u00e4utern, feiner Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Teil der Linie \u201eLes Passagers \u00bb \u2013 ephemere Champagner aus wechselnden Parzellen, nur in wenigen Jahrg\u00e4ngen verf\u00fcgbar. Spontan vergoren, 15 Monate im Holzfass ausgebaut und ohne Dosage degorgiert; die Produktion ist winzig und wom\u00f6glich einmalig.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226630,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3391],"product_cat":[68,3390,7890,43,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226273","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clandestin","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-clandestin","9":"product_cat-cote-des-bar","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-luxusweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-blanc-de-blancs","18":"pa_stil-naturwein","19":"pa_typ-champagner","20":"pa_typ-schaumwein","21":"show-hover","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Haut de Val Barmont 2023 Brut Nature | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Zitrusfrische &amp; feine W\u00fcrze: Clandestin Haut de Val Barmont aus der Champagne zeigt pure Chardonnay-Eleganz. 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