{"id":226258,"date":"2026-06-14T15:03:09","date_gmt":"2026-06-14T15:03:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boreal-brut-nature-pdm-2022-clandestin\/"},"modified":"2026-10-21T11:10:56","modified_gmt":"2026-10-21T11:10:56","slug":"boreal-brut-nature-pdm-2022-clandestin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/boreal-brut-nature-pdm-2022-clandestin\/","title":{"rendered":"BOR\u00c9AL Brut Nature PDM 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr BOR\u00c9AL Brut Nature PDM 2022 von Clandestin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Lumineux <strong>Jaune paille<\/strong> mit feiner, lebendiger Perlage \u2013 schlank im Glas, wie es sich f\u00fcr einen undosierten Blanc de Noirs geh\u00f6rt.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>K\u00fchl, straff und ausgesprochen zitrisch: <strong>Pamplemousse<\/strong>, <strong>groseilles rouges<\/strong>, <strong>Berb\u00e9ris<\/strong> et plus croquante <strong>Pomme<\/strong> treffen auf feuchten <strong>Pierre calcaire<\/strong>, <strong>Amandes<\/strong> et frais <strong>P\u00e2te \u00e0 pain<\/strong>. Zarte Bl\u00fctennoten und eine dezente Autolyse geben Tiefe, ohne die Frische zu decken.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Geradlinig, trocken, von gro\u00dfer Spannung. Knackige rote und gelbe Frucht, <strong>Zestes d'agrumes<\/strong>, feine Kr\u00e4uter und eine kalkige Mineralit\u00e4t bilden das R\u00fcckgrat. Die feine Perlage und die scharf gezeichnete S\u00e4ure verleihen diesem Champagner enorme Energie und Transparenz.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd><strong>Sal\u00e9<\/strong>, nahezu <strong>crayeux<\/strong>, lang und pr\u00e4zise \u2013 ein Nachhall, der eher an Meeresluft und Stein erinnert als an Frucht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>C\u00f4te des Bar, im S\u00fcden der Champagne \u2013 geologisch n\u00e4her an Chablis als an Reims. Die Trauben stammen von <strong>nordexponierten Lagen<\/strong> sur <strong>Marne kimm\u00e9ridgienne<\/strong>, einem muschelreichen Jurakalk, der dem Wein seine salzige Frische und wilde Erdbeernote verleiht. Das Gegenst\u00fcck AUSTRAL w\u00e4chst auf S\u00fcdh\u00e4ngen; Beno\u00eet Doussot zeigt mit beiden Cuv\u00e9es, wie stark die Ausrichtung eines Weinbergs den Charakter pr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Tri pur <strong>Pinot Noir<\/strong>, Ganztraubenpressung, spontane Verg\u00e4rung, Reifung des Grundweins im Holzfass, danach lange Hefelager in der Flasche. Degorgiert 2025, <strong>sans dosage<\/strong> \u2013 Brut Nature in reinstem Sinne. Doussot kauft Bio-Trauben von Winzern der Region; seine Ausbildung in Beaune und bei Jean-Philippe Fichet in Meursault spiegelt sich in der burgundischen Schlankheit des Weins.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Hu\u00eetres<\/strong> et <strong>Moules<\/strong> lieben die salzige K\u00fchle; <strong>Sushi<\/strong> ou <strong>Ceviche<\/strong> passen zur Zitrussch\u00e4rfe. Auch <strong>Comt\u00e9<\/strong> ou <strong>jeunes fromages de ch\u00e8vre<\/strong> sind ein feiner Kontrapunkt.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein Micro-N\u00e9goce-Champagner, der 2022 bereits bemerkenswert harmonisch wirkt \u2013 trotz Null Dosage keine H\u00e4rte, nur Spannung. Wilde Erdbeere, Salz, Kalk: Die k\u00fchle Nordseite der C\u00f4te des Bar, eingefangen ohne jede Zugabe.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der BOR\u00c9AL Brut Nature PDM 2022 von Clandestin ist ein reinsortiger Pinot-Noir-Champagner aus nordexponierten Lagen der C\u00f4te des Bar \u2013 undosiert, k\u00fchl-zitrisch und von bemerkenswerter Harmonie im jungen Alter.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Helles Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> K\u00fchl und ausgesprochen zitrisch: Grapefruit, rote Johannisbeeren, Berberitze und knackiger Apfel treffen auf feuchten Kalkstein, Mandeln, frischen Brotteig und zarte Bl\u00fctennoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken, geradlinig und hochgespannt \u2013 knackige rote und gelbe Frucht, Zitruszesten und feine Kr\u00e4uter \u00fcber kalkiger Mineralit\u00e4t, mit salzigem, fast kreidigem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein kompromisslos k\u00fchler Blanc de Noirs voller Energie und Transparenz \u2013 die geradlinige, straffe Seite des Kimmeridgian-Terroirs in Reinform.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Austern und roher Fisch wie Tartar oder Sashimi, Ziegenk\u00e4se vom Loire-Typ sowie feine Vorspeisen mit Zitrusnoten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Ganztraubenpressung, spontane Verg\u00e4rung und Grundwein-Ausbau im Holzfass; 2022 ohne Dosage degorgiert \u2013 Brut Nature in seiner reinsten Form.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226664,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3391],"product_cat":[68,3390,7890,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226258","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clandestin","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-clandestin","9":"product_cat-cote-des-bar","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3801","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_stil-blanc-de-noir","18":"pa_stil-naturwein","19":"pa_typ-champagner","20":"pa_typ-schaumwein","21":"show-hover","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Clandestin BOR\u00c9AL Brut Nature 2022 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knackige rote Frucht, Zitruszesten &amp; kalkige Mineralit\u00e4t \u2013 Pinot Noir Champagne von Clandestin. 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