{"id":225829,"date":"2026-05-25T14:03:25","date_gmt":"2026-05-25T14:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/serracalcara-doc-2025-occhipinti\/"},"modified":"2026-09-23T06:03:49","modified_gmt":"2026-09-23T06:03:49","slug":"serracalcara-doc-2025-occhipinti","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/serracalcara-doc-2025-occhipinti\/","title":{"rendered":"Serracalcara DOC 2025"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Serracalcara DOC 2025 von Occhipinti<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Arianna Occhipinti geh\u00f6rt zu den pr\u00e4gendsten Stimmen des modernen Siziliens \u2013 eine Winzerin, die Tradition nicht konserviert, sondern neu befragt. Ihr <strong>Serracalcara<\/strong> steht f\u00fcr einen Wei\u00dfwein, der nicht auf Gef\u00e4lligkeit zielt, sondern auf <strong>Authenticit\u00e9<\/strong>: lebendig, klar und von einer Pr\u00e4zision gepr\u00e4gt, die man von dieser Insel selten erwartet.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Les vignobles sont situ\u00e9s dans le <strong>S\u00fcdosten Siziliens<\/strong>, in der N\u00e4he von Vittoria, auf kalkhaltigem, mineralreichem Boden \u2013 der Name <em>Serracalcara<\/em> verweist unmittelbar darauf. Das <strong>climat m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong> mit hei\u00dfen, trockenen Sommern und k\u00fchlen Meeresn\u00e4chten verleiht den Trauben eine nat\u00fcrliche Spannung zwischen Reife und Frische. Der <strong>Pierre calcaire<\/strong> sorgt f\u00fcr jene knochige Mineralit\u00e4t, die diesen Weinen ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Grillo<\/strong> ist eine der \u00e4ltesten autochthonen Wei\u00dfweinsorten Siziliens \u2013 lange untersch\u00e4tzt, heute wiederentdeckt. In Occhipintis H\u00e4nden wird daraus kein folkloristisches Relikt, sondern ein lebendiger Ausdruck des Ortes. Die Arbeit im Weinberg folgt <strong>principes biodynamiques<\/strong>, der Ausbau ist auf <strong>intervention minimale<\/strong> ausgerichtet. Spontang\u00e4rung, Verzicht auf Stabilisierungsma\u00dfnahmen und sorgf\u00e4ltiger Umgang mit dem nat\u00fcrlichen S\u00e4urespiel der Sorte pr\u00e4gen den Stil. Das Ergebnis ist ein Wein von <strong>trockener, klarer Struktur<\/strong> mit einem Rests\u00fc\u00dfegrad, der keinerlei Zugest\u00e4ndnisse an Weichheit macht.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Der Serracalcara ist ein Wein f\u00fcr den Tisch, nicht f\u00fcr die Vitrine. Er verlangt nach <strong>Pasta con le sarde<\/strong>, nach <strong>de poulpe grill\u00e9<\/strong> mit Zitrone und Oliven\u00f6l oder nach einem einfachen <strong>Fritto misto di mare<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>Ricotta-gef\u00fcllten Arancini<\/strong> ou l\u00e9gers <strong>Antipasti mit Caponata<\/strong> entfaltet er seine sizilianische Seele. Ein Wein, der Essen nicht begleitet, sondern mit ihm spricht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Serracalcara DOC 2025 von Occhipinti ist ein ausdrucksstarker sizilianischer Grillo, der die mineralische Seele der Insel mit biodynamischer Handwerkskunst vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, klar und leuchtend<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Frische Zitrusfr\u00fcchte, wei\u00dfe Bl\u00fcten, Pfirsich und Aprikose, unterlegt von salzig-mineralischen Noten und einem Hauch mediterraner Kr\u00e4uter<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Lebendige S\u00e4ure, trockener und geradliniger Gaumen mit Noten von Zitrusschale, Mandel und einem langen, mineralisch-salzigen Abgang<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Frisch, lebendig und mediterran \u2013 ein authentischer Naturwein mit Tiefe und Eleganz, der Terroir und Handwerk sp\u00fcrbar macht<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Gegrillte Meeresfr\u00fcchte, sizilianische Antipasti mit Caponata, frische Ricotta mit Zitrone und Kr\u00e4utern<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Biodynamische Bewirtschaftung nach den Prinzipien von Arianna Occhipinti; Grillo ist eine autochthone sizilianische Rebsorte, die auf den kargen, mineralreichen B\u00f6den Westsiziliens ihre charakteristische Salzigkeit entfaltet<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226635,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1500],"product_cat":[37,3127,161,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225829","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-occhipinti","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-occhipinti","9":"product_cat-sizilien","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-4386","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-grillo","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"outofstock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Serracalcara Grillo 2025 \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch-salziger Grillo von Occhipinti aus Sizilien. 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