{"id":225653,"date":"2026-05-18T11:47:27","date_gmt":"2026-05-18T11:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-hallgarten-hendelberg-kabinett-2024-peter-jakob-kuhn\/"},"modified":"2026-10-21T11:20:43","modified_gmt":"2026-10-21T11:20:43","slug":"riesling-hallgarten-hendelberg-kabinett-2024-peter-jakob-kuhn","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-hallgarten-hendelberg-kabinett-2024-peter-jakob-kuhn\/","title":{"rendered":"Riesling Hallgarten Hendelberg Kabinett 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling Hallgarten Hendelberg Kabinett 2024 von Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Scintillant <strong>jaune dor\u00e9 clair<\/strong> mit gr\u00fcnen Reflexen \u2014 schon im Glas wirkt dieser Riesling lebendig und k\u00fchl zugleich.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Offen, aromatisch, vielschichtig: <strong>poire m\u00fbre<\/strong> et <strong>P\u00eache de vigne<\/strong> rencontrent <strong>Lime<\/strong> et <strong>Orange<\/strong>, dazu blitzen <strong>Mangue<\/strong> et <strong>Fruit de la passion<\/strong> auf. Dar\u00fcber schwebt ein Duft von <strong>M\u00e9lisse citronn\u00e9e<\/strong>, <strong>Fleur de sureau<\/strong> et <strong>Verveine<\/strong>. Eine erdige Unterstr\u00f6mung k\u00fcndigt Tiefe an \u2014 man m\u00f6chte lange riechen, bevor man trinkt.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Saftig und stoffig, getragen von einer anregenden, fein gezogenen S\u00e4ure. Neben der Frucht gesellt sich <strong>herbe Grapefruit<\/strong> hinzu, deutlich <strong>notes sal\u00e9es<\/strong> geben dem Wein Kontur und Zug. Ein Kabinett, der den Trinker angenehm fordert statt zu gefallen \u2014 und der mit seinen zehn Prozent Alkohol federleicht bleibt.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch, mit nachhallender Zitrusfrucht und Kr\u00e4uterw\u00fcrze. <strong>Fantastisches Reifepotenzial<\/strong>: Wer Geduld mitbringt, wird belohnt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Hendelberg<\/strong> in Hallgarten ist ein Solit\u00e4r des mittleren Rheingaus: rund <strong>40 Prozent Steigung<\/strong> in S\u00fcd-S\u00fcdwest-Ausrichtung, <strong>Ardoise phylliteuse<\/strong> mit bunt schimmerndem Glimmer, Weinberge bis auf 300 Meter hinauf. Der hohe Neigungswinkel f\u00e4ngt Fr\u00fchjahr und Herbst volle Sonne ein und mildert im Hochsommer die Strahlung \u2014 eine eigene Wachstumsdynamik, die man im Glas schmeckt. Das Weingut Peter Jakob K\u00fchn in Oestrich-Winkel, seit 1786 in Familienhand, bewirtschaftet seine 21 Hektar nach <strong>Cahier des charges Demeter<\/strong> \u2014 was 2004 im konservativen Rheingau als Spinnerei galt, ist heute Ma\u00dfstab.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Riesling<\/strong>, Erste Lage, <strong>100 Prozent Handlese<\/strong>, doux <strong>Pressage de raisin entier<\/strong>, <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> mit den nat\u00fcrlichen Hefen und <strong>16 mois sur lies compl\u00e8tes<\/strong> im gro\u00dfen Holzfass. Kellerarbeit nach dem Grundsatz der Zur\u00fcckhaltung: Der Wein findet seinen Weg, der Winzer begleitet nur.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Idealer Freund von Gerichten mit fruchtigen Komponenten und salziger Mineralit\u00e4t: <strong>gebratener Zander mit Limettenbutter<\/strong>, <strong>Curry tha\u00ef \u00e0 la mangue<\/strong>, <strong>Herbstgem\u00fcse mit Feta<\/strong> ou <strong>Perlhuhn in Zitronenso\u00dfe<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>fromage de ch\u00e8vre \u00e9pic\u00e9<\/strong> ein kleines Fest.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Das Zusammenspiel von <strong>Phyllitschiefer-Terroir<\/strong> und biodynamischer Bewirtschaftung (<strong>Demeter<\/strong> seit 2009) macht diesen Hendelberg zu einem Riesling von kristalliner Klarheit: fruchtintensiv, aber nie s\u00fc\u00dflich, mit einer S\u00e4ure, die Rests\u00fc\u00dfe elegant tr\u00e4gt \u2014 rheingauer Handschrift, zw\u00f6lfte Generation.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Hallgarten Hendelberg Kabinett 2024 von Peter Jakob K\u00fchn ist ein halbtrockener Rheingau-Riesling aus der Ersten Lage Hendelberg mit 10,0% Vol. \u2014 biodynamisch erzeugt auf einem Demeter-zertifizierten Familienweingut in zw\u00f6lfter Generation.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune or p\u00e2le \u00e9tincelant avec des reflets verts.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Offen und fruchtig \u2014 reife Birne, Weinbergpfirsich, Limette und Orange, dazu exotische Ankl\u00e4nge von Mango und Passionsfrucht; kr\u00e4utrig-florale Noten von Zitronenmelisse, Holunderbl\u00fcte und Eisenkraut mit erdigem Unterton.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Saftig und stoffig mit anregender, betonter S\u00e4ure; fein herbe Grapefruitnoten und salzige Ankl\u00e4nge sorgen f\u00fcr Spannung und Tiefe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein komplexer, herausfordernder Kabinett, der feine Rests\u00fc\u00dfe mit k\u00fchler Mineralit\u00e4t ausbalanciert \u2014 lebendig, vielschichtig und mit gro\u00dfem Reifepotenzial.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu Gerichten mit fruchtigen Komponenten, etwa asiatische K\u00fcche mit Limette und Chili, Ziegenk\u00e4se-Salat mit Birne oder ged\u00e4mpfter Fisch mit Kr\u00e4uterso\u00dfe.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Solit\u00e4rlage mit rund 40% Steigung in S\u00fcd-S\u00fcd-West-Exposition auf Phyllitschiefer; 100% Handlese, spontane G\u00e4rung und 16 Monate Vollhefelager im gro\u00dfen Holzfass \u2014 Demeter-zertifiziert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225960,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[49,3109,174,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225653","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-peter-jakob-kuehn","9":"product_cat-rheingau","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-halbtrocken","15":"pa_sorte-riesling","16":"pa_typ-kabinett","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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