{"id":225105,"date":"2026-05-07T12:23:16","date_gmt":"2026-05-07T12:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-cuvee-ostrea-aoc-2015-trapet-pere-fils\/"},"modified":"2026-10-21T11:26:50","modified_gmt":"2026-10-21T11:26:50","slug":"gevrey-chambertin-cuvee-ostrea-aoc-2015-trapet-pere-fils","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/gevrey-chambertin-cuvee-ostrea-aoc-2015-trapet-pere-fils\/","title":{"rendered":"Gevrey-Chambertin Cuv\u00e9e Ostrea AOC 2015"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Gevrey-Chambertin Cuv\u00e9e Ostrea AOC 2015 de Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Ein Gevrey-Chambertin der leisen Art: <strong>L'\u00e9l\u00e9gance plut\u00f4t que la force<\/strong>, Tiefe statt Opulenz. Jean-Louis Trapet keltert Pinot Noir von feinnerviger Struktur \u2013 dunkle Kirsche, ein kreidig-salziger Zug im Hintergrund, feink\u00f6rniges Tannin. Dass das Weingut im Guide des meilleurs vins de France mit drei Sternen gef\u00fchrt wird, \u00fcberrascht bei dieser Reinheit nicht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Der Name verr\u00e4t das Geheimnis: <strong>Ostrea<\/strong> \u2013 lateinisch f\u00fcr Auster \u2013 verweist auf die fossilen Austernschalen, die Trapet in seinen Gevrey-Chambertin-Parzellen fand. Einst Meeresboden, heute Weinberg: Diese Kalkb\u00f6den pr\u00e4gen die <strong>signature min\u00e9rale<\/strong> der Cuv\u00e9e. Die Domaine in Gevrey-Chambertin bewirtschaftet 18,5 Hektar in legend\u00e4ren Lagen, darunter die Grand Crus Chambertin, Chapelle-Chambertin und Latrici\u00e8res-Chambertin. Seit 1996 wird biodynamisch gewirtschaftet, Demeter-zertifiziert seit 2009 \u2013 aus \u00dcberzeugung, nicht als Etikett.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong>, trocken, mit moderaten 12,5\u202f% Vol. Trapets Credo \u2013 \u201edie Trauben begleiten, nie zwingen\u201c \u2013 spiegelt sich im Keller: sanfte Verarbeitung mit Schwerkraft, neues Holz nur zur\u00fcckhaltend eingesetzt. Das Ergebnis sind Weine von seltener Klarheit, die ihr Terroir sprechen lassen. Kein Wunder, dass Jean-Louis in Burgund als <strong>\u201eun pur et un doux\u201c<\/strong> gilt \u2013 rein und sanft.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die feine Struktur und salzige Mineralit\u00e4t verlangen nach Gerichten von \u00e4hnlicher Delikatesse: <strong>magret de canard r\u00f4ti<\/strong>, <strong>Rebhuhn mit Linsen<\/strong>, <strong>coq au vin<\/strong> oder ein Teller <strong>milder Hartk\u00e4se wie Comt\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>C\u00e8pes<\/strong> oder schlichtem <strong>Lachsforellenfilet<\/strong> zeigt dieser Burgunder, dass Finesse am Tisch mehr erreicht als F\u00fclle.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Gevrey-Chambertin Cuv\u00e9e Ostrea AOC 2015 von Trapet P\u00e8re &amp; Fils ist ein eleganter Pinot Noir aus dem Burgund, der mit mineralischer Tiefe und feiner Struktur das Terroir von Gevrey-Chambertin transparent ins Glas bringt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Klares, mitteltiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Dunkle Kirsche und rote Beeren, darunter salzig-kreidige, mineralische Noten \u2013 die Signatur der fossilen Austernb\u00f6den (Ostrea).<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken und feink\u00f6rnig im Tannin, mit saftiger Kirschfrucht, subtiler W\u00fcrze und einer klaren, straffen Mineralit\u00e4t; eher Finesse als Kraft.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein Burgunder von seltener Reinheit und aromatischer Tiefe \u2013 strukturiert ohne Schwere, komplex ohne Opulenz, ganz im Sinne von Jean-Louis Trapets sanftem, biodynamischem Stil.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Passt wunderbar zu Entenbrust mit Kirschjus, Lammkarree mit Kr\u00e4uterkruste und Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Die Cuv\u00e9e ist nach den fossilen Austernschalen benannt, die Jean-Louis Trapet in seinen Weinbergen fand \u2013 ehemaliger Meeresboden, der dem Wein seine unverwechselbare mineralische Pr\u00e4gung schenkt. Demeter-zertifiziert, von einem Weingut mit Pioniergeschichte seit den 1880er Jahren.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225277,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1522],"product_cat":[62,9180,43,3563,3144],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225105","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-trapet-pere-fils","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-nuits","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-trapet-pere-fils","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2411","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gevrey-Chambertin Ostrea 2015 Trapet | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straffe Mineralit\u00e4t und Finesse: Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea 2015. 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