{"id":223288,"date":"2026-02-17T16:33:03","date_gmt":"2026-02-17T16:33:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2022-matthias-planchon\/"},"modified":"2026-10-22T08:02:16","modified_gmt":"2026-10-22T08:02:16","slug":"sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2022-matthias-planchon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2022-matthias-planchon\/","title":{"rendered":"Sancerre blanc \u00ab Le Paradis \u00bb AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Sancerre blanc \u00ab Le Paradis \u00bb AOC 2022 von Matthias Planchon<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Dense <strong>Jaune paille<\/strong> mit feinen gr\u00fcnen Reflexen \u2013 ein Wein, der schon im Glas Konzentration verspricht.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Expressiv und floral, gepr\u00e4gt vom warmen Jahrgang: <strong>Fleur d'oranger<\/strong> treffen auf reife wei\u00dfe und gelbe Fr\u00fcchte, dazu <strong>Notes d'agrumes<\/strong>, Kr\u00e4uter und wei\u00dfe Beeren. Charmant, frisch, lebendig.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Eine feine Balance zwischen knackiger Frische und reifer Frucht. <strong>Physalis<\/strong> et <strong>Carambole<\/strong> se m\u00ealent <strong>Cassis<\/strong>, <strong>Sureau<\/strong>, <strong>Reineclaude<\/strong> et <strong>Pamplemousse<\/strong>. Die Textur ist seidig, der Saft rund \u2013 doch darunter liegt eine energiegeladene Mineralit\u00e4t, die an nasses Gestein erinnert. Das ist das, was Matthias Planchon <strong>\u201el&#8217;eau de roche\u201c<\/strong> nennt: Steinwasser.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, salzig und pr\u00e4zise. Die mineralische Spannung tr\u00e4gt die Frucht weit \u00fcber den letzten Eindruck hinaus.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>La situation <strong>Le Paradis<\/strong> umfasst 14 Hektar auf Oxford-Kalkstein \u2013 150 Millionen Jahre altes Sediment maritimen Ursprungs. Der steile S\u00fcdhang tr\u00e4gt nur 30 bis 45 Zentimeter Auflage, durchsetzt mit <strong>Cailottes<\/strong>, jenen gelblichen Kalk-Kieseln, die leicht zerbrechen. Planchon bewirtschaftet hier 0,9 Hektar mit 57 Jahre alten Reben, dicht gepflanzt auf 7.700 St\u00f6cke pro Hektar.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>sauvignon blanc<\/strong>, von Hand gelesen, langsam pneumatisch gepresst, spontan vergoren \u2013 40 Prozent im Edelstahl, 60 Prozent in <strong>Amphores<\/strong> und 600-Liter-F\u00e4ssern. Zwei Jahre Feinhefelager in denselben Beh\u00e4ltern, dann ein weiteres Jahr Ruhe im Stahl. Abgef\u00fcllt unfiltriert, nach dem Mondzyklus.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus Schmelz und mineralischer Sch\u00e4rfe macht diesen Wein vielseitig: <strong>Seezunge in Butter<\/strong>, <strong>gegrillte Langusten<\/strong>, <strong>Tarte au fromage de ch\u00e8vre et au thym<\/strong> ou simplement <strong>Hu\u00eetres<\/strong> \u2013 die salzige Ader des Weins findet hier ihre nat\u00fcrliche Entsprechung.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Matthias Planchon stammt aus einer Familie, die Weingeschichte schrieb: Sein Vorfah Jules \u00c9mile Planchon identifizierte 1868 die Reblaus und rettete mit der Pfropfung den europ\u00e4ischen Weinbau. Matthias arbeitet biodynamisch (<strong>AB\/EU-Bio<\/strong>, vermutlich <strong>Biodyvin<\/strong>), vinifiziert jede Parzelle separat und produziert nur 22.000 Flaschen im Jahr \u2013 einer der kleinsten Erzeuger der Appellation.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Sancerre blanc \u00ab Le Paradis \u00bb AOC 2022 von Matthias Planchon ist ein biodynamischer Sauvignon Blanc von 57 Jahre alten Reben, der die mineralische Klarheit des Oxford-Kalksteins mit seidiger Textur und solarem Charme verbindet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille intense avec des reflets l\u00e9g\u00e8rement verts.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Expressiv und floral mit Orangenbl\u00fcten, reifen wei\u00df- und gelbfleischigen Fr\u00fcchten, dazu zitrische Noten, Kr\u00e4uter und wei\u00dfe Beeren.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Ausgewogen zwischen knackiger Frische und reifer Frucht \u2013 Physalis, Karambole, Cassis, Holunder, Reineclauden und Grapefruit treffen auf Gestein und Kr\u00e4uter; seidige Textur, lebendige S\u00e4ure, rundes Mundgef\u00fchl mit energiegeladener Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Pr\u00e4zise und stahlig-k\u00fchl vom Kalkstein, zugleich seidig und saftig vom langen Hefelager \u2013 ein lagenbezogener Sancerre mit Tiefe und Spannung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu gebratenem Seezungenfilet mit Zitronenbutter, Ziegenfrischk\u00e4se-Tarte mit Kr\u00e4utern oder Sushi und Sashimi.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Biodynamisch bewirtschaftet (AB\/EU-Bio, Biodyvin), spontan vergoren und 40 % in Amphoren sowie 600-Liter-F\u00e4ssern ausgebaut, unfiltriert nach dem Mondzyklus abgef\u00fcllt \u2013 von 57 Jahre alten Reben aus dem Lieu dit \u00ab Le Paradis \u00bb mit seiner charakteristischen \u00ab Steinwasser \u00bb-Salzigkeit.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228629,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3869],"product_cat":[43,65,3868,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223288","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-matthias-planchon","7":"product_cat-frankreich","8":"product_cat-loire","9":"product_cat-matthias-planchon","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3801","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-sauvignon-blanc","16":"pa_stil-amphore","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sancerre Le Paradis 2022 Planchon | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; komplex: Sancerre Le Paradis 2022 von Planchon (Loire). 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