{"id":220951,"date":"2026-01-16T16:48:22","date_gmt":"2026-01-16T16:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-eitelsbacher-alte-reben-trocken-vdp-ortwein-2023-karthauserhof\/"},"modified":"2026-10-21T11:54:38","modified_gmt":"2026-10-21T11:54:38","slug":"riesling-eitelsbacher-alte-reben-trocken-vdp-ortwein-2023-karthauserhof","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-eitelsbacher-alte-reben-trocken-vdp-ortwein-2023-karthauserhof\/","title":{"rendered":"Riesling Eitelsbacher Alte Reben trocken VDP Ortwein 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling Eitelsbacher Alte Reben trocken VDP Ortwein 2023 von Karth\u00e4userhof<\/h2>\n<p>Fast 700 Jahre Weinbau an einem Ort \u2013 das klingt nach Museum, schmeckt aber nach purer Lebendigkeit. Der <strong>Eitelsbacher vieilles vignes<\/strong> stammt aus bis zu 50 Jahre alten Riesling-Reben der Parzelle \u201eSang\u201c, mitten im legend\u00e4ren Karth\u00e4userhofberg. Albert Behler, in siebter Generation Erbe jenes Landes, das 1335 den Kart\u00e4userm\u00f6nchen geschenkt wurde, keltert hier einen Ortswein, der das k\u00fchle Ruwer-Schieferterroir mit bemerkenswerter Dichte abbildet. Ein Riesling ohne Lautst\u00e4rke, aber mit Nachhall.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Sattes <strong>Jaune paille<\/strong>, strahlend und klar im Glas.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Die Aromatik springt f\u00f6rmlich aus dem Glas: <strong>Zestes de citron<\/strong>, <strong>Citrons sal\u00e9s<\/strong> et <strong>Fleurs d'agrumes<\/strong>, \u00e0 ce sujet <strong>Pamplemousse<\/strong>, gesto\u00dfene <strong>Coquilles d'hu\u00eetres<\/strong> und Quitte. Die markante <strong>Condiment \u00e0 l'ardoise<\/strong> des Ruwertals schwingt darunter, mit einer Anmutung an Cassis. Eine feine spontane W\u00fcrze steht am Anfang des Dufts.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Glockenklare Ansprache, beinahe kristallin im Aufbau. Geschliffene Frucht f\u00fcgt sich nahtlos mit <strong>acidit\u00e9 ferme<\/strong> et <strong>min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e<\/strong> zusammen \u2013 transparent, mit vibrierender innerer Spannung. Am mittleren Gaumen tragen feiner Extrakt und schiefrige W\u00fcrze, erg\u00e4nzt um <strong>Cassis<\/strong>, <strong>Pamplemousse<\/strong> et une trace <strong>wei\u00dfer Kampot-Pfeffer<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, herb-mineralisch, mit Tiefe und Schmelz. Ein Finale, das noch Minuten sp\u00e4ter nachhallt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben wachsen in Eitelsbach am Rande der <strong>Monopollage Karth\u00e4userhofberg<\/strong> \u2013 knapp 20 Hektar <strong>schiste ferrugineux du d\u00e9vonien<\/strong>, S\u00fcd-S\u00fcdwest-Ausrichtung, bis zu 55 Prozent Neigung. Schon 1868 stufte die preu\u00dfische Regierung die Lage in die h\u00f6chste Kategorie ein; der VDP erhebt sie heute zur Gro\u00dfen Lage. Das k\u00fchle Ruwertal mit seinen frischen N\u00e4chten schenkt Finesse und Langlebigkeit.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Riesling<\/strong> aus alten Rebst\u00f6cken, trocken ausgebaut bei moderatem Alkoholgehalt von 12,0\u202f% Vol. Unter Kellermeister Mathieu Kauffmann \u2013 fr\u00fcher Chef de Cave bei Bollinger \u2013 wird am Karth\u00e4userhof <strong>biodynamique<\/strong> und in Handarbeit gewirtschaftet, ohne Eile und ohne synthetische Eingriffe.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Accompagne id\u00e9alement <strong>Hu\u00eetres<\/strong> et <strong>du poisson cru<\/strong>, \u00e0 <strong>Ceviche mit Limette<\/strong>, <strong>Fromage de ch\u00e8vre<\/strong> ou <strong>Spargel mit Zitronen-Hollandaise<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>scharfer thail\u00e4ndischer K\u00fcche<\/strong> h\u00e4lt er die Spannung.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein Ortwein mit dem R\u00fcckgrat eines Gro\u00dfen Gew\u00e4chses: salzig, k\u00fchl, von ungew\u00f6hnlicher Pr\u00e4zision \u2013 und mit einem <strong>Reifepotenzial von deutlich \u00fcber zehn Jahren<\/strong>. Wer ihn jung trinkt, erlebt Frische; wer wartet, wird mit Komplexit\u00e4t belohnt.<\/dd>\n<\/dl>\n<p>Dies ist einer jener Rieslinge, die man nicht beschreibt, sondern beobachtet \u2013 Glas f\u00fcr Glas, Jahr f\u00fcr Jahr.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Eitelsbacher Alte Reben trocken 2023 vom Weingut Karth\u00e4userhof ist ein VDP Ortswein aus bis zu 50 Jahre alten Reben der Parzelle \u201eSang\u201c im Karth\u00e4userhofberg \u2013 ein kristalliner, zitrisch gepr\u00e4gter Ruwer-Riesling mit salziger Mineralit\u00e4t und langem Reifepotenzial.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille satur\u00e9, \u00e9clatant et limpide.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Intensive Nase mit Zitronenzesten, Salzzitronen und Zitrusbl\u00fcten, dazu Grapefruit, Quitte, gesto\u00dfene Austernschalen und markante Schieferw\u00fcrze mit einem Hauch Cassis.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Glockenklare, fast kristalline Ansprache; geschliffene Frucht, straffe S\u00e4ure und salzige Mineralik verschmelzen nahtlos \u2013 mit feinem Extrakt, wei\u00dfem Kampot-Pfeffer und langem, herb-mineralischem Finish.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Straff, k\u00fchl und pr\u00e4zise \u2013 ein Wein mit Tiefe, Schmelz und vibrierender innerer Spannung, der das eisenhaltige Schieferterroir der Ruwer dicht abbildet und deutlich \u00fcber zehn Jahre reifen kann.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu Austern und feinem Fisch, zu ged\u00e4mpftem Spargel mit leichter Sauce oder zu Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Alte Reben aus der Monopollage Karth\u00e4userhofberg \u2013 biodynamisch bewirtschaftet auf einem der \u00e4ltesten Weing\u00fcter der Welt; die Champagner-Pr\u00e4zision von Kellermeister Mathieu Kauffmann (ex-Bollinger) pr\u00e4gt die k\u00fchle, geradlinige Stilistik.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228681,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3811],"product_cat":[49,3829,124,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-220951","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-karthaeuserhof","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-karthaeuserhof","9":"product_cat-mosel","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-riesling","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Eitelsbacher Riesling Karth\u00e4userhof 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kristalline Mineralik: 2023 Eitelsbacher Riesling Alte Reben trocken vom Karth\u00e4userhof an der Mosel. 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