{"id":218645,"date":"2025-11-17T06:40:10","date_gmt":"2025-11-17T06:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/herxheimer-honigsack-spatburgunder-ig-2024-odinstal\/"},"modified":"2026-11-10T10:08:28","modified_gmt":"2026-11-10T10:08:28","slug":"herxheimer-honigsack-spatburgunder-ig-2024-odinstal","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/herxheimer-honigsack-spatburgunder-ig-2024-odinstal\/","title":{"rendered":"Herxheimer Honigsack Sp\u00e4tburgunder 1G 2024"},"content":{"rendered":"

Description du vin pour Herxheimer Honigsack Sp\u00e4tburgunder IG 2024 de Odinstal<\/h2>\n
\n
Couleur & apparence<\/dt>\n
Zeigt sich in einem mitteldichten Rouge grenat<\/strong>.<\/dd>\n
Nez<\/dt>\n
Ein \u00e4u\u00dferst einladendes, offenes Olfaktoriat mit Noten von reifem Walderdbeer- und Himbeerconfit<\/strong> sowie dunklen Cerises douces<\/strong>. A cela s'ajoutent des nuances de fleurs violettes<\/strong>, eine dezente Hefes\u00fc\u00dfe und feingliedrige Holznoten mit einem Hauch von Vanille<\/strong> \u2013 stilistisch eine faszinierende Melange aus jurassischer Leichtigkeit und Pf\u00e4lzer W\u00e4rme.<\/dd>\n
Palais<\/dt>\n
Am Gaumen offenherzig und zugewandt mit einem saftigen Kern aus Cerises et framboises<\/strong>, unterlegt von feinem Parfum de violette<\/strong>. Die S\u00e4ure zeigt sich frisch, aber bestens abgerundet. Das pr\u00e4zise dosierte Holz bringt feine W\u00fcrze ein, w\u00e4hrend das feink\u00f6rnige Tannin dem Wein Struktur gibt \u2013 vielschichtig und doch beschwingt.<\/dd>\n
Terroir & origine<\/dt>\n
Der Herxheimer Honigsack liegt auf rund 250 Metern H\u00f6he. Unter einer gut 30 Zentimeter d\u00fcnnen Bodenauflage ruht fester terti\u00e4rer Kalkfelsen<\/strong>. Betriebsleiter Andreas Schumann nutzt diese Gegebenheiten meisterhaft; auch wenn das Weingut Odinstal in Wachenheim (auf 350 Meter H\u00f6henlage) sonst f\u00fcr seine k\u00fchle Lage und Demeter-zertifizierte Biodynamie bekannt ist, schenkt dieser Kalkstein-Weinberg dem Sp\u00e4tburgunder ausgepr\u00e4gte Eleganz.<\/dd>\n
C\u00e9page & vinification<\/dt>\n
Puret\u00e9 vari\u00e9tale Pinot Noir<\/strong> (Sp\u00e4tburgunder) von 2008 gepflanzten Reben. Die Trauben wurden zu 30\u202f% entrappt und ohne Umpumpen f\u00fcr etwa zehn Tage sehr behutsam \u2013 \u00e4hnlich wie ein Teesud \u2013 ferment\u00e9 spontan\u00e9ment<\/strong>. Mit trockenem Ausbau und moderaten 12,5\u202f% Vol. Alkohol steht die straffe, naturbelassene Frucht im Fokus.<\/dd>\n
Particularit\u00e9s<\/dt>\n
Dieser Wein markiert eine Premiere: Es ist der erste Sp\u00e4tburgunder<\/strong> aus dem Hause Odinstal. Ein fulminantes Erstlingswerk, das hohe meisterliche Trinkfreude mit substanziellem Anspruch verbindet.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Herxheimer Honigsack Sp\u00e4tburgunder IG 2024 vom VDP-Weingut Odinstal ist ein herausragendes Erstlingswerk aus der Pfalz, das Seidigkeit mit einer beschwingten Frische vereint.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Mittleres Granatrot.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Reifes Walderdbeer- und Himbeerconfit, S\u00fc\u00dfkirschen, violette Bl\u00fcten, s\u00fc\u00dfe Hefe sowie dezent gew\u00fcrztes Holz mit einer Nuance Vanille.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Offenherzig und zugewandt mit Beerennoten, feinen Veilchen, frischer, runder S\u00e4ure sowie sp\u00fcrbarem, aber \u00e4u\u00dferst feinem Tannin.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein geschmeidiger, schwebender Rotwein mit s\u00fc\u00dfem Kern und viel Komplexit\u00e4t, der trotz seines Tiefgangs zu gro\u00dfen Schl\u00fccken einl\u00e4dt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, zartem Kalbskotelett oder Pilzgerichten.<\/li>\n
  • \u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Der allererste Sp\u00e4tburgunder des Weinguts; von Reben auf terti\u00e4rem Kalkfelsen, streng biodynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugt und wie ein Teesud mit 30 % Rappen spontan vergoren.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221368,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1582],"product_cat":[49,3143,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218645","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-odinstal","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-odinstal","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nHerxheimer 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