{"id":218541,"date":"2025-11-12T09:27:51","date_gmt":"2025-11-12T09:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2023-boris-champy\/"},"modified":"2026-10-22T10:17:14","modified_gmt":"2026-10-22T10:17:14","slug":"beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2023-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2023-boris-champy\/","title":{"rendered":"Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 de Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Densit\u00e9 moyenne <strong>Pourpre<\/strong> mit jugendlicher Tiefe.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Der ernsthafteste und dunkelste Wein im Portfolio Champys. Zun\u00e4chst Aromen von <strong>Centimes<\/strong>, \u00e0 ce sujet <strong>Champignons<\/strong> et une trace <strong>C\u00e9leri<\/strong>accompagn\u00e9 de <strong>\u00c9pices<\/strong> et <strong>de sucre brun<\/strong>. Dahinter reifen <strong>baies sombres<\/strong>, <strong>Prunes<\/strong> et <strong>Cerises<\/strong> - un souffle <strong>Johannisbeer-Joghurt<\/strong>, der sich mit Luft schnell verfl\u00fcchtigt.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Ernsthaft und zugleich sinnlich. Pur und saftig mit leichter <strong>Douceur d'extraction<\/strong> und dunkler Frucht, die sich mit <strong>\u00c9pices<\/strong> verbindet. Ein druckvoller Wein mit <strong>feink\u00f6rnigem, markantem Tannin<\/strong> und pikanten, auf positive Weise bitteren Noten. Eine leichte <strong>Salinit\u00e9<\/strong> rundet das Bild ab.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang und strukturiert \u2013 der Wein, der am meisten Zeit brauchen wird.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>La parcelle se trouve \u00e0 <strong>Aux Coucherias<\/strong> kurz vor Bouze-l\u00e8s-Beaune, nach Westen ausgerichtet, sehr steil und gepr\u00e4gt von <strong>dunklem Lehm und Kalk<\/strong>. Gepflanzt in den 1950er Jahren, wird der Clos durch B\u00e4ume und Ginster isoliert. Boris Champy kennt den Weinberg aus seiner Zeit bei Louis Jadot \u2013 hier hei\u00dft er <strong>Clos Montchovet<\/strong>. Die Domaine in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune arbeitet seit 1984 biodynamisch und war Burgunds erstes Demeter-zertifiziertes Weingut.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong> aus rund 10.000 St\u00f6cken pro Hektar in Guyot-Erziehung. Geerntet in den ersten drei Septembertagen 2023, kurz vor der Hitzewelle. Champy arbeitet meist mit etwa <strong>50\u202f% Ganztrauben<\/strong> und baut den Wein \u00fcber <strong>douze mois en barrique<\/strong> \u00e9teint.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die dunkle Frucht und das markante Tannin vertragen kr\u00e4ftige Kost: <strong>Rehr\u00fccken mit Wacholderjus<\/strong>, <strong>Magret de canard aux champignons<\/strong> ou <strong>gigot d'agneau brais\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>gereiftem Epoisses<\/strong> une combinaison passionnante.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Die Verbindung aus biodynamischem Pioniergeist seit 1984 und der steilen Westlage ergibt einen Beaune Premier Cru von ungew\u00f6hnlicher Tiefe und Struktur \u2013 ein Wein, der Geduld belohnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2023 von Boris Champy ist ein tiefgr\u00fcndiger, dunkelbeeriger Pinot Noir aus einer steilen, nach Westen ausgerichteten Premier-Cru-Parzelle nahe Bouze-l\u00e8s-Beaune \u2013 ernsthaft im Ausdruck und mit bemerkenswertem Reifepotenzial.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Mitteldichtes Purpur.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Dichte Noten von Rappen, Pilzen und Gew\u00fcrzen, dazu brauner Zucker, reife dunkle Beeren, Pflaumen und Kirschen mit einem feinen, sich schnell zur\u00fcckziehenden Hauch von Johannisbeer-Joghurt.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Pur und saftig mit leichter Extrakts\u00fc\u00dfe, dunkler Frucht und w\u00fcrziger Tiefe; druckvoll, mit feink\u00f6rnigem, markantem Tannin sowie pikant-bitteren und leicht salzigen Ankl\u00e4ngen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Der ernsthafteste und dunkelste Wein des Portfolios \u2013 sinnlich, strukturiert und ausdrucksvoll, dabei der Tropfen, der am meisten Zeit zur Entwicklung ben\u00f6tigt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu geschmorter Lammkeule mit Kr\u00e4utern, Entenbrust mit dunkler Beerenjus oder Pilzragout auf Polenta.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Aus einer in den 1950er Jahren gepflanzten, steilen Parzelle mit dunklem Lehm und Kalk, seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet; rund 50 % Ganztrauben und zw\u00f6lf Monate Barriqueausbau verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und W\u00fcrze.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221378,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,62,9181,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218541","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-burgund","9":"product_cat-cote-de-beaune","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2023 Boris Champy | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dunkle Frucht &amp; feines Tannin: Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2023. 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