{"id":217818,"date":"2025-10-07T05:37:51","date_gmt":"2025-10-07T05:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/l-ambitieuse-2019-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun\/"},"modified":"2026-10-03T20:20:18","modified_gmt":"2026-10-03T20:20:18","slug":"l-ambitieuse-2019-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/l-ambitieuse-2019-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun\/","title":{"rendered":"L'ambitieuse 2019+R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour L'ambitieuse 2019+R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut de Pertois-Lebrun<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Lumineux <strong>Jaune d'or<\/strong> mit zarten silbrigen Reflexen. Die Perlage ist fein und pr\u00e4zise \u2013 ein erster Hinweis auf die handwerkliche Sorgfalt, die in diesem Champagner steckt.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Was f\u00fcr ein Auftakt: Die Nase vereint saftige <strong>Abricot<\/strong>, m\u00fbrs <strong>Poire<\/strong> et <strong>Orange<\/strong> mit warmen Noten von <strong>Tresse \u00e0 la levure<\/strong> et un soup\u00e7on <strong>Miel<\/strong>. Darunter liegt eine feine Schicht <strong>Beurre sal\u00e9<\/strong>, die schlie\u00dflich von klaren, kalkigen Mineralikt\u00f6nen durchzogen wird \u2013 typisch f\u00fcr die Grands Crus der C\u00f4te des Blancs. Komplex, einladend, fast schon verf\u00fchrerisch.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Am Gaumen setzt sich die Eleganz nahtlos fort. Die Kohlens\u00e4ure ist perfekt in den <strong>Fonte de fruits<\/strong> integriert \u2013 kein Stechen, nur seidige Textur. W\u00fcrzige Ankl\u00e4nge und eine lebhafte Spannung zwischen F\u00fclle und Frische halten das Gleichgewicht m\u00fchelos. Ein Champagner, der keine Aufmerksamkeit erzwingt \u2013 und sie trotzdem bekommt.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch, mit nachhallenden Noten von <strong>Zeste d'agrumes<\/strong> und Kreide. Der Abgang ist trocken und pr\u00e4zise \u2013 die <strong>Dosage von nur 1,5 g\/l<\/strong> l\u00e4sst das Terroir sprechen, ohne es zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen ausschlie\u00dflich aus Grand-Cru-Lagen der C\u00f4te des Blancs: <strong>Cramant<\/strong>, <strong>Le Mesnil-sur-Oger<\/strong>, <strong>Ogre<\/strong>, <strong>Chouilly<\/strong> et <strong>Oiry<\/strong> \u2013 ein Quintett, das f\u00fcr die reinsten Chardonnay-Ausdr\u00fccke der Champagne steht. Der Kalkboden verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralit\u00e4t und Spannung.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Tri pur <strong>Chardonnay<\/strong>, ausgebaut zu 50\u202f% als Jahrgang 2019 und 50\u202f% als Reserveweine der Jahrg\u00e4nge 2013\u20132018. Nur der <strong>erste Presssaft<\/strong> wurde verwendet. Der Grundwein reifte zehn Monate auf <strong>Cuve en acier et f\u00fbt en bois<\/strong>, ohne Sch\u00f6nung und ohne Filtration. Nach der Flascheng\u00e4rung im Juli 2020 ruhte der Champagner <strong>vier Jahre auf der Hefe<\/strong> \u2013 eine Entscheidung, die Tiefe und Komplexit\u00e4t sichert.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Dieser Champagner verlangt nach feiner K\u00fcche. Ideal zu <strong>Homard au Beurre blanc<\/strong>, <strong>Jakobsmuscheln auf Erbsenp\u00fcree<\/strong>un classique <strong>Fricass\u00e9e de poulet<\/strong> ou \u00e0 <strong>de comt\u00e9 affin\u00e9<\/strong>. Wer ihn solo trinkt, macht ebenfalls nichts falsch.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Le site <strong>L&#8217;Ambitieuse<\/strong> ist das Flaggschiff von Pertois-Lebrun \u2013 und der Name ist Programm. Vier Jahre Hefelagerung, minimalste Dosage, keinerlei Filtration: Das ist kein Kompromiss, das ist \u00dcberzeugung. Ein Champagner f\u00fcr Kenner, die Tiefe \u00fcber Gef\u00e4lligkeit stellen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der L&#8217;Ambitieuse 2019+ R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut von Pertois-Lebrun ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Champagner, der die Eleganz der Grand Cru Lagen der C\u00f4te des Blancs mit jahrelanger Reife und handwerklicher Pr\u00e4zision vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune or clair avec des reflets argent\u00e9s et un perlage fin et \u00e9l\u00e9gant<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Saftige gelbe Frucht von Aprikose, Orange und reifer Birne, warmer Hefezopf, Honig und Salzbutter, abgerundet durch mineralisch-kalkige Noten<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Cremiger Fruchtschmelz mit perfekt eingebundener Kohlens\u00e4ure, w\u00fcrzige Tiefe und ein langer, animierender Nachhall<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Charmant und komplex zugleich \u2013 ein vielschichtiger Blanc de Blancs mit reifer Frucht, feiner Mineralit\u00e4t und lebendiger Frische bei sehr geringer Dosage<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Gegrillter Hummer, Jakobsmuscheln mit Buttersauce, gereifter Comt\u00e9 oder feines Sushi<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Assemblage aus f\u00fcnf Grand Cru Lagen, 50% Jahrgang 2019 und 50% Reserveweine aus 2013\u20132018, 4 Jahre Hefelagerung, Ausbau in Stahltank und Holzfass, ohne Sch\u00f6nung und Filtration, minimale Dosage von nur 1,5 g\/l<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221680,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4482],"product_cat":[68,7886,43,4481,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217818","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pertois-lebrun","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-pertois-lebrun","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_stil-blanc-de-blancs","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"outofstock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pertois-Lebrun Grand Cru Blanc de Blancs | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger Fruchtschmelz, w\u00fcrzige Tiefe &amp; langer Nachhall. 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