{"id":217650,"date":"2025-09-29T18:20:11","date_gmt":"2025-09-29T18:20:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weissburgunder-gg-monopol-2023-odinstal\/"},"modified":"2026-10-21T12:20:21","modified_gmt":"2026-10-21T12:20:21","slug":"weissburgunder-gg-monopol-2023-odinstal","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/weissburgunder-gg-monopol-2023-odinstal\/","title":{"rendered":"Pinot blanc GG Monopol 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Weissburgunder GG Monopol 2023 de Odinstal<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Jaune citron vif<\/strong> mit hellen, gr\u00fcnlichen Reflexen \u2013 klar und pr\u00e4zise im Glas.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Wild, reduktiv, ungew\u00f6hnlich f\u00fcr Wei\u00dfburgunder. <strong>Frische Haseln\u00fcsse<\/strong>, gehackte Mandeln und <strong>noix verte<\/strong> dominieren, dicht verwoben mit Kr\u00e4uternoten von <strong>Salbei, Estragon, Oregano und Zitronengras<\/strong>. Die Frucht bleibt dezent: Grapefruit, Nashi-Birne, wei\u00dfe Bl\u00fcten. Darunter ein kalkiges, rauchiges Fundament, das seine Herkunft un\u00fcberh\u00f6rbar macht.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Griffig und phenolisch gebaut, mit einer f\u00fcr diese Rebsorte <strong>bemerkenswert hohen S\u00e4ure<\/strong> \u2013 spitz zulaufend, energiegeladen. Die nussigen und herbalen Aromen setzen sich fort, getragen von Druck und Vibration. Ein Wein, der sich gegen seine eigene Gerbstoffe stemmt und dabei schlank bleibt.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Leichtf\u00fc\u00dfig trotz aller Spannung. T\u00e4nzelnd, pr\u00e4zise, mit <strong>moderner reduktiver Eleganz<\/strong> \u2013 und einem S\u00e4urenerv, der lange nachhallt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Monopollage Wachenheimer Odinstal<\/strong> liegt 350 Meter \u00fcber dem Rheintal, umschlossen von zehn Hektar Mischwald. Vier Gesteinsarten \u2013 Basalt, Muschelkalk, Keuper, Buntsandstein \u2013 liegen hier auf engstem Raum. Die Reben f\u00fcr diesen Wein wurzeln in <strong>Keuper und Basalt<\/strong>. Die H\u00f6henlage verl\u00e4ngert die Reifezeit um rund 20 Tage gegen\u00fcber dem Tal: mehr Zeit f\u00fcr Komplexit\u00e4t, mehr Frische im Glas.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Wei\u00dfburgunder, gelesen Anfang Oktober 2023. <strong>60 Prozent spontan vergoren<\/strong> in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern, malolaktische G\u00e4rung zugelassen; 40 Prozent im Stahltank. Ein kleiner Teil ganzer Trauben reifte sieben Monate auf der Maische. Anschlie\u00dfend ein zweites Jahr auf der Vollhefe \u2013 Geduld, die man schmeckt.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus S\u00e4ure, Nuss und Kr\u00e4uter verlangt nach pr\u00e4zisen Gerichten: <strong>gebratener Steinbutt mit Mandelbutter<\/strong>, <strong>Risotto aux asperges vertes<\/strong>, <strong>H\u00e4hnchen mit Estragon<\/strong> ou <strong>Comt\u00e9 affin\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein Wei\u00dfburgunder, der sich nicht anbiedert. Die <strong>reduktive Nase<\/strong>, die ungew\u00f6hnliche S\u00e4ureh\u00f6he und die phenolische Griffigkeit machen ihn zum Denkwein \u2013 und zum Beweis, dass diese Rebsorte in der richtigen Lage weit mehr kann als sanfte Eleganz. Demeter-zertifiziert seit 2013.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Weissburgunder GG Monopol 2023 vom Demeter-zertifizierten VDP-Weingut Odinstal in der Pfalz stammt aus der Monopollage Wachenheimer Odinstal auf 350 Metern H\u00f6he. Biodynamisch bewirtschaftet und von vier Gesteinsarten gepr\u00e4gt, zeigt dieser Gro\u00dfe Gew\u00e4chs-Wei\u00dfburgunder die k\u00fchle H\u00f6henlage mit reduktiver Eleganz und pr\u00e4ziser S\u00e4ure.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Leuchtendes Zitronengelb mit hellen, gr\u00fcnlichen Reflexen \u2013 klar und frisch im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Wild und reduktiv gepr\u00e4gt mit frischen Haseln\u00fcssen, gehackten Mandeln und gr\u00fcner Walnuss. Kr\u00e4uternoten von Salbei, Estragon und Oregano verweben sich mit wei\u00dfen Bl\u00fcten, Grapefruit und Nashi-Birne. Ein kalkiges, rauchig-mineralisches Fundament spiegelt das Terroir aus Keuper und Basalt wider.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Griffig und phenolisch mit ungew\u00f6hnlich hoher, spitz zulaufender S\u00e4ure f\u00fcr Wei\u00dfburgunder. Klar, frisch und schlank kraftvoll \u2013 mit Druck, Vibration und energiegeladenem S\u00e4urenerv. Nussige und herbale Aromen setzen sich fort, das Finale bleibt leichtf\u00fc\u00dfig und trinkanimierend.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein Wein von moderner, reduktiver Eleganz und geologischer Pr\u00e4zision. Die k\u00fchle H\u00f6henlage des Odinstals schenkt ihm Frische und Spannung, w\u00e4hrend die biodynamische Arbeitsweise und spontane Verg\u00e4rung in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern Tiefe und Komplexit\u00e4t verleihen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Gebratener Steinbutt mit Mandelbutter, Risotto mit gr\u00fcnem Spargel und Zitronenthymian oder junger Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Monopollage mit vier Gesteinsarten (Basalt, Muschelkalk, Keuper, Buntsandstein) auf 350 Metern \u2013 die Reben reifen 20 Tage sp\u00e4ter als im Tal. Demeter-zertifiziert seit 2013, spontan vergoren, teilweise in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern ausgebaut. Ein Terroir-Wei\u00dfburgunder, der Geologie im Glas erlebbar macht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221778,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1582],"product_cat":[49,7532,3143,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217650","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-odinstal","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-grosses-gewaechs","9":"product_cat-odinstal","10":"product_cat-pfalz","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Odinstal Weissburgunder GG Monopol 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Griffig-frischer Odinstal Weissburgunder GG Monopol 2023 aus der Pfalz. 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