{"id":217616,"date":"2025-09-29T17:53:56","date_gmt":"2025-09-29T17:53:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/dernauer-pfarrwingert-2023-bertram-baltes\/"},"modified":"2026-10-24T10:11:07","modified_gmt":"2026-10-24T10:11:07","slug":"dernauer-pfarrwingert-2023-bertram-baltes","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/dernauer-pfarrwingert-2023-bertram-baltes\/","title":{"rendered":"Dernauer Pfarrwingert 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Dernauer Pfarrwingert 2023 de Bertram-Baltes<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Rouge grenat transparent<\/strong>, hell randig \u2013 ein Glas, das schon optisch verk\u00fcndet: Hier z\u00e4hlt Finesse, nicht Opulenz.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Dunkel und vielschichtig. Die typische <strong>\u201eBaltes-Reduktion\u201c<\/strong> bettet eine Frucht aus <strong>Cassis, dunkler Himbeere, Kirsche und Schlehdorn<\/strong> ein. Dar\u00fcber schweben <strong>Roses et violettes<\/strong>, darunter liegen Gestein, Flechten, etwas Teer, <strong>S\u00fc\u00dfholz, Pfeffer und Sanddorn<\/strong>. Des r\u00e9miniscences de <strong>Waldboden, Laub und warmem Torf<\/strong> vervollst\u00e4ndigen ein Bouquet, das sich erst nach etwas Luft vollst\u00e4ndig \u00f6ffnet.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Bei gerade einmal <strong>11,5 Vol.\u202f%<\/strong> erstaunlich substanziell: knackige Frucht, lebhafte S\u00e4ure, feine W\u00fcrze, saftiger Zug. Das Tannin ist <strong>geschmeidig und feink\u00f6rnig<\/strong>, der Wein klar, pur und absolut geradlinig. Er schafft die rare Quadratur \u2013 <strong>leicht und beschwingt, zugleich kraftvoll<\/strong>. Sobald sich das anf\u00e4nglich Reduktive verfl\u00fcchtigt hat, zeigt sich ein gro\u00dfartiger Sp\u00e4tburgunder.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Straff und mineralisch, mit einem Nachhall aus <strong>dunkler Frucht und k\u00fchl klingendem Gestein<\/strong>. Sauber, ohne jede Schwere.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Dernau Pfarrwingert<\/strong> repose sur <strong>130 bis 200 Metern<\/strong> mit durchgehend g\u00fcnstiger Hangneigung und S\u00fcdausrichtung. Gepr\u00e4gt von <strong>Grauwacke- und Schieferverwitterungsb\u00f6den<\/strong> mit Tonschieferanteilen. Schiefer speichert die Tagesw\u00e4rme, die k\u00fchlen N\u00e4chte des Ahrtals bewahren die Frische \u2013 die Grundlage f\u00fcr burgundische Finesse mit eigenst\u00e4ndigem Charakter.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong>, trocken. Die Trauben werden penibel ausgelesen und <strong>spontan\u00e9ment dans des fermenteurs ouverts en acier inoxydable<\/strong> vergoren. Der Ausbau erfolgt betont reduktiv in <strong>f\u00fbts usag\u00e9s de pi\u00e8ces et de demi-pi\u00e8ces<\/strong> \u00fcber zwei Winter. Chaptalisiert wird l\u00e4ngst nicht mehr; die einzige Zugabe sind minimale Schwefelmengen vor der F\u00fcllung.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Vers <strong>Entenbrust mit Kirschjus<\/strong>, <strong>Dos de chevreuil<\/strong>, <strong>Risotto aux champignons<\/strong> ou <strong>Thon grill\u00e9<\/strong> eine ebenso leichte wie substanzielle Wahl.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Julia und Benedikt Baltes lesen fr\u00fch und reif statt sp\u00e4t und \u00fcppig \u2013 so entsteht ein Sp\u00e4tburgunder von burgundischer Leichtf\u00fc\u00dfigkeit, der beweist, dass <strong>niedriger Alkohol und Tiefe kein Widerspruch<\/strong> sind. Ein Wein, der die Flutkatastrophe von 2021 wie das gesamte Gut \u00fcberstanden hat und k\u00fchner denn je schmeckt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Dernauer Pfarrwingert 2023 von Bertram-Baltes ist ein filigraner Sp\u00e4tburgunder von der Ahr, der trotz nur 11,5% Vol. Tiefe und Substanz besitzt. Von der S\u00fcdsteillage mit Schiefer- und Grauwackeb\u00f6den bringt er dunkle Frucht, florale W\u00fcrze und burgundische Finesse ins Glas.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Transparentes Granatrot mit leuchtendem Rand.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Cassis, dunkle Himbeere, Kirsche und Schlehdorn, dar\u00fcber Rosen und Veilchen; darunter Gestein, Flechten, Teer, S\u00fc\u00dfholz, Pfeffer sowie Ankl\u00e4nge von Waldboden, Laub und warmem Torf.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Knackige Frucht und lebendige S\u00e4ure, saftig und feinw\u00fcrzig; geschmeidiges, feink\u00f6rniges Tannin, klarer und purer Ausdruck \u2013 leicht und beschwingt, zugleich kraftvoll und substanziell.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Leichtf\u00fc\u00dfig, aber keineswegs leichtgewichtig: ein straffer, mineralischer Rotwein mit Strahlkraft und burgundischer Eleganz, der nach etwas Luft sein volles Potenzial zeigt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Passt wunderbar zu Entenbrust mit Kirschen, Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto oder zartem Lammr\u00fccken in Kr\u00e4uterkruste.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Biologisch und biodynamisch bewirtschaftete Steillage, spontane Verg\u00e4rung in offenen Fermentern, Ausbau in gebrauchten St\u00fcck- und Halbst\u00fcckf\u00e4ssern \u00fcber zwei Winter, keine Chaptalisierung und nur minimale Schwefelzugabe vor der F\u00fcllung \u2013 Handwerk ohne Kompromisse aus einer Lage mit bis zu 70% Neigung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221842,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[2346],"product_cat":[2314,3196,49,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217616","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-bertram-baltes","7":"product_cat-ahr","8":"product_cat-bertram-baltes","9":"product_cat-deutschland","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dernauer Pfarrwingert 2023 Bertram-Baltes | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Purer Ahr-Pinot-Noir: Bertram-Baltes Dernauer Pfarrwingert 2023 besticht durch feine W\u00fcrze &amp; geschmeidiges Tannin. 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