Rouge rubis vif et brillant avec un noyau transparent - aspect classique du sangiovese qui promet puret\u00e9 et fra\u00eecheur.<\/p>\n
Ici, Sean O'Callaghan, l'interpr\u00e8te du sangiovese, parle un langage clair. Le 2022 montre une profondeur impressionnante malgr\u00e9 le mill\u00e9sime chaud : des fruits de cerise noire et des prunes rencontrent des \u00e9pices d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes de thym et de romarin. En dessous, des notes balsamiques, du poivre noir et une fine nuance d'olive et de tapenade. C'est le sangiovese dans sa forme la plus pure, sans fard - concentr\u00e9, mais jamais lourd.<\/p>\n
Juteux et explosif. Le vin jaillit litt\u00e9ralement du verre, port\u00e9 par un arc acide imposant qui conf\u00e8re \u00e0 ce chianti une fluidit\u00e9 de d\u00e9gustation presque addictive. Le fruit sombre de la cerise est encadr\u00e9 par des tanins anim\u00e9s, \u00e2pres et finement granuleux qui ne dominent jamais mais structurent plut\u00f4t le vin. Le fruit, l'acidit\u00e9 et les tanins forment un triangle parfait - chaque gorg\u00e9e est une cascade de cerises qui inonde le palais et en appelle une autre. Le fait d'avoir renonc\u00e9 au bois porte ses fruits : une origine cristalline, une \u00e9nergie vibrante, une persistance sans fin.<\/p>\n
La Tenuta di Carleone exploite 30 hectares \u00e0 Radda, l'un des sites les plus \u00e9lev\u00e9s et les plus frais du Chianti Classico. Culture biologique, vignes en partie \u00e2g\u00e9es de plus de 60 ans. La vinification se fait en acier inoxydable, en ciment et en cuves ouvertes avec 40 \u00e0 60 jours de mac\u00e9ration. L'\u00e9levage de 18 mois sans contact avec le bois laisse parler le terroir sans le d\u00e9naturer. 100% de sangiovese, 14% d'alcool.<\/p>\n
Un vin pour la copieuse cuisine toscane : Bistecca alla Fiorentina<\/strong>, Pappardelle al Cinghiale<\/strong>, Ribollita<\/strong> ou Pici Cacio e Pepe<\/strong>. Aussi \u00e0 de pecorino m\u00fbri<\/strong>, Saltimbocca alla Romana<\/strong> ou Carr\u00e9 d'agneau au romarin<\/strong> un coup de fouet.<\/p>\n Ce Chianti Classico est une d\u00e9claration : du sangiovese pur, sans masque de bois, sans compromis. La signature de Sean O'Callaghan est ind\u00e9niable - la pr\u00e9cision rencontre le plaisir de boire. Un vin qui prouve que 2022, entre de bonnes mains, peut donner naissance \u00e0 de grands vins \u00e9l\u00e9gants. D\u00e9j\u00e0 ravissant aujourd'hui, avec un potentiel pour les 5 \u00e0 8 prochaines ann\u00e9es.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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