{"id":216696,"date":"2025-07-22T07:03:15","date_gmt":"2025-07-22T07:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/la-carbonnode-zen-vdf-2023-la-soufrandiere\/"},"modified":"2026-10-21T12:33:09","modified_gmt":"2026-10-21T12:33:09","slug":"la-carbonnode-zen-vdf-2023-la-soufrandiere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/la-carbonnode-zen-vdf-2023-la-soufrandiere\/","title":{"rendered":"\u00ab La Carbonnode \u00bb Zen VdF 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr \u00ab La Carbonnode \u00bb Zen VdF 2023 von La Soufrandi\u00e8re<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Kraftvolles <strong>Jaune paille<\/strong> mit warmen <strong>reflets abricot<\/strong> \u2013 ein Wein, der schon im Glas ank\u00fcndigt, dass er nicht dem \u00fcblichen Burgund-Kanon folgt.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Ein Kaleidoskop aus <strong>Orange am\u00e8re<\/strong>, <strong>Bergamote<\/strong> et <strong>getrockneter Orangenschale<\/strong>, darunter <strong>tabac blond<\/strong>, <strong>gingembre marin\u00e9<\/strong> und feine H\u00f6lzer. <strong>Rotwangiges Kernobst<\/strong> \u2013 Kletzen, \u00c4pfel mit wachsiger Schale \u2013 trifft auf echte <strong>Nid d'abeilles<\/strong>. Mit Luft st\u00e4ndig in Bewegung, nie still, nie vorhersehbar.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Wie ein lang gezogener <strong>Darjeeling<\/strong>: <strong>aromatisch anregend herber Gerbstoff<\/strong> ums\u00e4umt den Gaumen und schenkt dem Wein trotz moderater S\u00e4ure seine distinktive Frische. Die Orange setzt sich durch, flankiert von <strong>Tabac<\/strong>, <strong>Fleur de muscade<\/strong> und milden Gew\u00fcrzen. Textur statt Schmusekurs \u2013 ein Chardonnay mit Kanten und Charakter.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang geschwungen, mit <strong>sublimer K\u00fchle<\/strong> und einer w\u00fcrzigen, fast meditativen Nachwirkung. Kein lautes Finale, sondern ein leiser, nachdenklicher Ausklang.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Domaine La Soufrandi\u00e8re in Vinzelles wurzelt seit 1947 im s\u00fcdlichen Burgund. Die Br\u00fcder Jean-Philippe, Jean-Guillaume und Marc-Antoine Bret bewirtschaften zw\u00f6lf Hektar in den Lagen von Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuiss\u00e9 und Saint-V\u00e9ran \u2013 <strong>sols calcaires<\/strong> mit Lehm- und Toneinschl\u00fcssen, teils \u00fcber 80 Jahre alte Rebst\u00f6cke. Seit 2003 biologisch zertifiziert (Ecocert), seit 2006 <strong>Demeter<\/strong>-zertifiziert biodynamisch.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay<\/strong> aus der Parzelle La Bonnode \u2013 aber anders gedacht: <strong>karbonische Verg\u00e4rung<\/strong> \u00fcber etwa neun Tage unter Kohlens\u00e4uremaischung, danach schonend gepresst und in gebrauchten 228-Liter-F\u00e4ssern spontan vergoren und ausgebaut. Keine Schwefelgabe w\u00e4hrend G\u00e4rung und Ausbau, erst zur unfiltrierten Abf\u00fcllung minimal dosiert (24 mg\/l). Lediglich <strong>1.780 bouteilles<\/strong> wurden produziert.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die Gerbstoffstruktur und die Orangenw\u00fcrze rufen nach <strong>ger\u00f6stetem Blumenkohl mit Tahini<\/strong>, <strong>Entenconfit mit Orangenzesten<\/strong> ou <strong>de comt\u00e9 affin\u00e9<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>Marokkanischer Tajine mit Aprikosen und Mandeln<\/strong> un choix passionnant.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Un site <strong>Chardonnay mit Tannin<\/strong> \u2013 das Ergebnis der karbonischen Maischeg\u00e4rung, die im Burgund so selten wie mutig ist. Die Bret-Br\u00fcder verlassen hier bewusst die ausgetretenen Pfade und zeigen, dass Chardonnay auch mit Grip, Bitterkeit und geradezu teeartiger Struktur \u00fcberzeugen kann. Ein Wein f\u00fcr Neugierige, die das Vertraute hinter sich lassen wollen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der \u00ab La Carbonnode \u00bb Zen VdF 2023 von La Soufrandi\u00e8re ist ein naturweinartiger Chardonnay aus dem s\u00fcdlichen Burgund, der durch karbonische Maischeg\u00e4rung und minimalen Eingriff im Keller eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Aromenvielfalt und Textur entwickelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Kraftvolles Strohgelb mit warmen Apricot-Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Vielschichtig und wandelbar \u2013 heller Tabak, eingelegter Ingwer und Bitterorange treffen auf Bergamotte, getrocknete Orangenschale, rotwangiges Kernobst und Bienenwabe.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Herber, anregender Gerbstoff wie bei Darjeeling-Tee sorgt f\u00fcr Frische, dazu intensive Orangennoten, Tabak, Muskatbl\u00fcte und eine k\u00fchle, lang anhaltende W\u00fcrze im Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Komplex und lebendig \u2013 ein Chardonnay mit nat\u00fcrlicher Haptik, moderater S\u00e4ure und kaleidoskopartiger Aromenbewegung, der sein Terroir authentisch widerspiegelt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ger\u00e4ucherter Saibling mit Orangen-Fenchel-Salat, H\u00e4hnchen-Tajine mit kandierten Zitronen oder gereifter Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Karbonische Verg\u00e4rung ganzer Trauben, Spontang\u00e4rung in gebrauchten F\u00e4ssern, unfiltriert abgef\u00fcllt mit minimaler Schwefeldosage \u2013 nur 1.780 Flaschen produziert. Demeter-zertifiziert aus biodynamischem Anbau.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222068,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1592],"product_cat":[3123,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216696","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-la-soufrandiere","7":"product_cat-la-soufrandiere","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-orange","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-orange-wine","16":"pa_stil-ungeschwefelt","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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