Ce site Premier Cru Extra Brut<\/strong> incarne la signature pr\u00e9cise de la maison Lacourte-Godbillon - un champagne qui exprime la puret\u00e9 du chardonnay avec une clart\u00e9 remarquable. L'appellation Extra Brut indique un dosage discret, ce qui permet au vin de pr\u00e9senter son terroir sans fard. Nous rencontrons ici un champagne \u00e0 la structure tendue et \u00e0 la pr\u00e9sence min\u00e9rale, qui refl\u00e8te avec \u00e9loquence les sols de craie de la Champagne.<\/p>\n Le site Hautes Vignes<\/strong> La parcelle de Chaillots b\u00e9n\u00e9ficie de la classification Premier Cru - une expression du microclimat particulier et des conditions g\u00e9ologiques de cette partie de la Champagne. Le mill\u00e9sime 2020 se pr\u00e9sente comme un d\u00e9fi int\u00e9ressant pour les vignerons de la r\u00e9gion, avec un \u00e9t\u00e9 chaud qui a permis de concentrer le fruit, tandis que les nuits fra\u00eeches ont pr\u00e9serv\u00e9 la structure acide essentielle.<\/p>\n Lacourte-Godbillon fait partie de ces maisons en plein essor qui se consacrent \u00e0 la production de champagne ax\u00e9e sur le terroir. En tant que R\u00e9coltant-Manipulant<\/strong> le domaine contr\u00f4le l'ensemble du processus, de la vigne \u00e0 la bouteille - un aspect de plus en plus important dans une r\u00e9gion traditionnellement domin\u00e9e par les grandes maisons.<\/p>\n Le fait de renoncer \u00e0 un dosage plus \u00e9lev\u00e9 n'est pas un effet de mode, mais un choix d\u00e9lib\u00e9r\u00e9 de mettre en avant l'authenticit\u00e9 du vin. La puret\u00e9 des c\u00e9pages - exclusivement du chardonnay - souligne la philosophie de la maison, qui privil\u00e9gie la clart\u00e9 \u00e0 la complexit\u00e9. Le taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 12,5% t\u00e9moigne d'un pressurage d\u00e9licat qui privil\u00e9gie la finesse \u00e0 la puissance.<\/p>\n Dans sa phase de jeunesse, ce champagne s'harmonise parfaitement avec Fruits de mer<\/strong> - notamment avec du poisson cru comme un sashimi ou un plateau d'hu\u00eetres fines. En vieillissant, il accompagnera aussi remarquablement des plats plus complexes comme une sole r\u00f4tie au beurre de citron ou m\u00eame un risotto aux c\u00e8pes.<\/p>\n Ce vin repr\u00e9sente l'accent croissant mis sur les vignobles et les mill\u00e9simes uniques en Champagne - une \u00e9volution qui rapproche la r\u00e9gion de la tradition bourguignonne et rend hommage \u00e0 la diversit\u00e9 des terroirs, longtemps cach\u00e9s derri\u00e8re l'identit\u00e9 de marque des grandes maisons.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Terroir et production<\/h3>\n
Style<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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