Jaune or brillant avec des reflets verd\u00e2tres qui indiquent la remarquable fra\u00eecheur de ce vin blanc m\u00fbr. Le verre r\u00e9v\u00e8le une clart\u00e9 brillante et une viscosit\u00e9 moyenne.<\/p>\n
Le bouquet r\u00e9v\u00e8le une complexit\u00e9 fascinante que l'on trouve rarement dans les Gran Reservas blancs de la Rioja. Fruits jaunes m\u00fbrs - Mirabelle<\/strong>, Coing<\/strong> et citron confit<\/strong> - se fondent avec des notes de de noisettes grill\u00e9es<\/strong>, Beurre<\/strong> et un soup\u00e7on de Rayon de miel<\/strong>. En dessous se trouve une couche min\u00e9rale subtile, presque crayeuse, qui donne de la profondeur au vin. Le bois est parfaitement int\u00e9gr\u00e9 et s'exprime par de discrets accents de vanille et de brioche.<\/p>\n C'est au palais que l'Olagar Gran Reserva Blanco d\u00e9voile sa v\u00e9ritable grandeur. La texture est cr\u00e9meuse et cors\u00e9e, mais jamais lourde - un \u00e9quilibre impressionnant d'opulence et d'\u00e9l\u00e9gance. L'acidit\u00e9 est suffisamment vive pour donner de la structure au vin, sans pour autant dominer le fruit\u00e9 m\u00fbr. Ar\u00f4mes de pomme cuite au four<\/strong>, Amandes<\/strong> et Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong> sont contrebalanc\u00e9s par une min\u00e9ralit\u00e9 saline. La finale est exceptionnellement longue, avec un jeu persistant de fruits, d'\u00e9pices et une finesse presque bourguignonne.<\/p>\n Avec cet Olagar Gran Reserva Blanco 2016, Remirez de Ganuza prouve que la Rioja peut produire d'autres ic\u00f4nes que les rouges. Le vieux c\u00e9page macabeu, souvent sous-estim\u00e9 ailleurs, montre ici tout son potentiel. Avec 13,5% d'alcool et un style sec, ce vin repr\u00e9sente une cat\u00e9gorie rare : des vins blancs espagnols m\u00fbrs et complexes, qui allient \u00e0 la fois tradition et vinification moderne.<\/p>\n Ce vin blanc aux multiples facettes requiert des plats sophistiqu\u00e9s en cons\u00e9quence : Turbot frit<\/strong> avec sauce au safran, Ris de veau<\/strong> dans une sauce au beurre, Coquilles Saint-Jacques<\/strong> \u00e0 la truffe, Comt\u00e9 m\u00fbr<\/strong> ou vieux manchego<\/strong>. Aussi \u00e0 Risotto aux champignons<\/strong> ou Homard au beurre brun<\/strong> un excellent choix.<\/p>\n Une raret\u00e9 sur le march\u00e9 - les Gran Reservas blancs de la Rioja sont des exceptions. Le long vieillissement conf\u00e8re \u00e0 ce vin une complexit\u00e9 qui rappelle plut\u00f4t les grands bourgognes blancs ou les chardonnays m\u00fbrs, tout en conservant une identit\u00e9 espagnole inimitable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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