L'Olla Blanc, dans son imposant format magnum, t\u00e9moigne de la philosophie du vin naturel sans compromis de Tom Lubbe chez Matassa. Cette cuv\u00e9e de Macabeu et muscat<\/strong> incarne la beaut\u00e9 brute du Roussillon - un vin d'une transparence remarquable avec 10,5% d'alcool retenu, qui traduit le paysage aride du sud de la France sous forme liquide.<\/p>\n Dans l'arri\u00e8re-pays de Perpignan, balay\u00e9 par les vents, l\u00e0 o\u00f9 les Pyr\u00e9n\u00e9es rencontrent la M\u00e9diterran\u00e9e, Matassa exploite des vignobles sur des sols de schiste pauvres. Le site conditions m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/strong> avec un ensoleillement intense et l'influence adoucissante de la tramontane marquent les raisins. L'Olla Blanc est vinifi\u00e9 avec un minimum d'interventions - fermentation spontan\u00e9e avec des levures naturelles, pas de filtration, pas de collage et un minimum d'ajout de soufre, si tant est qu'il y en ait.<\/p>\n Tom Lubbe, urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdafrika, hat im Roussillon einen Ort gefunden, an dem er seine Vision von authentischen, terroirgepr\u00e4gten Weinen verwirklichen kann. Der Name \u00ab Olla \u00bb verweist auf die traditionellen katalanischen Kocht\u00f6pfe \u2013 ein Symbol f\u00fcr die Verbindung zur lokalen Kultur dieser Grenzregion zwischen Frankreich und Spanien. Als Vin de France<\/strong> d\u00e9clar\u00e9, ce vin s'affranchit volontairement des contraintes de l'appellation pour permettre une expression plus pure du lieu.<\/p>\n Avec son douceur r\u00e9siduelle discr\u00e8te<\/strong> et sa teneur mod\u00e9r\u00e9e en alcool, ce vin convient parfaitement \u00e0 la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne - pensez au poisson grill\u00e9 avec des l\u00e9gumes au fenouil, aux fruits de mer au safran ou \u00e0 une bouillabaisse classique. La bouteille magnum le pr\u00e9destine aux r\u00e9unions d\u00e9tendues autour de la table, o\u00f9 il peut s'\u00e9panouir tout au long de la soir\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Terroir & artisanat<\/h3>\n
Contexte culturel<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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