An den sanften H\u00e4ngen des Haardtrands, wo die Pfalz ihre edelsten Weine hervorbringt, kultiviert das Weingut Christmann einen Sp\u00e4tburgunder, der die Essenz dieses besonderen Terroirs einf\u00e4ngt. Der \u00ab Aus den Lagen \u00bb 2022 verk\u00f6rpert die Philosophie eines klassischen \u00ab Second Vin \u00bb, jedoch mit einer Besonderheit: Er stammt ausschlie\u00dflich aus klassifizierten VDP.ERSTEN und VDP.GROSSEN LAGEN, die sich \u00fcber knapp f\u00fcnf Kilometer erstrecken und deren unterschiedliche B\u00f6den und Mikroklimata diesem Wein seine vielschichtige Pers\u00f6nlichkeit verleihen.<\/p>\n
Dans le verre se pr\u00e9sente une d\u00e9licate robe grenat l\u00e9g\u00e8rement trouble, qui \u00e9volue vers des nuances plus claires sur les bords - typique d'un pinot noir jeune et sans fioritures, qui va encore raconter son histoire. La transparence du vin trahit la main d\u00e9licate du vigneron, qui renonce \u00e0 une extraction excessive pour privil\u00e9gier l'\u00e9l\u00e9gance et la pr\u00e9cision.<\/p>\n
Le bouquet se d\u00e9ploie avec une combinaison fascinante de fruits froids et de profondeur terreuse. Au d\u00e9but, des notes fra\u00eeches Cerises acides<\/strong> et sauvages Framboises des bois<\/strong>qui s'accompagne bient\u00f4t de notes plus m\u00fbres de Pruneaux<\/strong> et M\u00fbres<\/strong> de l'autre. En dessous se trouve une couche subtile de Sureau<\/strong> et humide Sous-bois<\/strong>La note de t\u00eate est accompagn\u00e9e d'une composante florale d\u00e9licate - une touche de Lierre<\/strong>, P\u00e9tales de rose<\/strong> et de la viande fra\u00eechement coup\u00e9e Buis<\/strong>. Le bois est magistralement int\u00e9gr\u00e9, il encadre les ar\u00f4mes sans les dominer - un t\u00e9moignage de l'\u00e9levage de 16 mois en barriques, dont seules 20% \u00e9taient neuves.<\/p>\n En bouche, le vin r\u00e9v\u00e8le un \u00e9quilibre remarquable entre l'intensit\u00e9 fruit\u00e9e de sa jeunesse et la finesse de sa structure. Le fruit juteux des baies est soutenu par une structure tannique fine et velout\u00e9e qui conf\u00e8re de la texture au vin sans montrer de rigueur. L'acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e et vive - un cadeau du microclimat frais du Palatinat - conf\u00e8re au vin fra\u00eecheur et longueur. C'est ici que se r\u00e9v\u00e8le la ma\u00eetrise de Christmann : un vin d'entr\u00e9e de gamme qui refl\u00e8te enti\u00e8rement la philosophie de qualit\u00e9 de la maison et dont le potentiel de raffinement suppl\u00e9mentaire se fait sentir \u00e0 chaque gorg\u00e9e. L'utilisation de raisins entiers 20-30% lors de la fermentation conf\u00e8re au vin une complexit\u00e9 aromatique et une profondeur structurelle suppl\u00e9mentaires qui le distinguent de beaucoup de ses pairs.<\/p>\n Le mill\u00e9sime 2022 se pr\u00e9sente ici sous son meilleur jour - une ann\u00e9e chaude qui a n\u00e9anmoins conserv\u00e9 suffisamment de fra\u00eecheur pour produire des pinots noirs avec pr\u00e9cision et \u00e9l\u00e9gance. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s d\u00e9but septembre (2 et 6 septembre) - un moment id\u00e9al pour atteindre l'\u00e9quilibre parfait entre maturit\u00e9 et fra\u00eecheur. Avec 13,0% d'alcool et un sucre r\u00e9siduel discret, le vin se pr\u00e9sente \u00e9quilibr\u00e9 et accessible, sans pour autant renier ses origines.<\/p>\n Le remplissage magnum (1500 ml) est particuli\u00e8rement remarquable, car il permet une maturation plus lente et plus harmonieuse et fait de ce vin un candidat id\u00e9al pour le vieillissement en cave. La mise en bouteille n'a eu lieu qu'en avril 2024, ce qui a donn\u00e9 au vin suffisamment de temps pour d\u00e9velopper sa complexit\u00e9 en f\u00fbt.<\/p>\n Ce pinot noir d\u00e9ploie tout son potentiel sur une table bien garnie. Il s'harmonise \u00e0 merveille avec magret de canard r\u00f4ti<\/strong> avec Sauce aux cerises<\/strong>, Risotto aux champignons<\/strong> avec du fromage m\u00fbr Parmesan<\/strong> ou un classique B\u0153uf bourguignon<\/strong>. Aussi \u00e0 Plats de gibier<\/strong> avec Airelles rouges<\/strong> ou une assiette de produits s\u00e9lectionn\u00e9s fromage \u00e0 p\u00e2te molle affin\u00e9<\/strong> il se montre un partenaire \u00e0 la hauteur. Sa fine structure acide en fait en outre un compagnon \u00e9tonnamment polyvalent pour les plats \u00e0 la saveur subtile. d'\u00e9pices asiatiques<\/strong>comme Canard laqu\u00e9<\/strong> ou Tofu aux cinq \u00e9pices<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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