Tom Lubbe’s Matassa-Weingut im windgepeitschten Roussillon offenbart mit seinem \u00ab Brutal Orange \u00bb die wahre Seele des katalanischen Grenzlands. Dieser transparente, unpr\u00e4tenti\u00f6se Naturwein verk\u00f6rpert die wachsende Bewegung der Winzer, die sich gegen die Industrialisierung stemmen und zum Ursprung zur\u00fcckkehren. Mit bescheidenen 10% Alkohol und dem unverf\u00e4lschten Macabeu<\/strong> comme base, il raconte une histoire de retenue et de pr\u00e9cision.<\/p>\n Les sols pauvres et riches en schiste du nord du Roussillon, o\u00f9 les Pyr\u00e9n\u00e9es se terminent en douceur, obligent les vignes \u00e0 se battre, ce qui se traduit par une expressivit\u00e9 concentr\u00e9e. Lubbe, originaire d'Afrique du Sud, travaille ici avec un minimum d'interventions - la culture biodynamique, la fermentation spontan\u00e9e avec des levures naturelles et un \u00e9levage prudent sans manipulations techniques sont son credo. La mac\u00e9ration conf\u00e8re au vin sa couleur orange caract\u00e9ristique et sa profondeur structurelle, sans pour autant masquer la finesse du macabeu.<\/p>\n Dans le verre se d\u00e9veloppe un bouquet d\u00e9licat de p\u00eaches blanches, d'orange am\u00e8re et d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/strong>. La garrigue typique du Roussillon - ce m\u00e9lange de thym, de romarin et de pierre chauff\u00e9e par le soleil - r\u00e9sonne subtilement en arri\u00e8re-plan. Une composante min\u00e9rale, de nature presque saline, rappelle la c\u00f4te m\u00e9diterran\u00e9enne toute proche.<\/p>\n En bouche, on retrouve une une fra\u00eecheur surprenante<\/strong>Il est soutenu par une structure tannique fine et non envahissante et une acidit\u00e9 vive. Le faible sucre r\u00e9siduel souligne l'approche puriste. Des \u00e9corces d'agrumes, des abricots secs et un soup\u00e7on d'amande am\u00e8re se d\u00e9ploient par vagues, tandis qu'une min\u00e9ralit\u00e9 pierreuse assure la tension. La finale est pr\u00e9cise, focalis\u00e9e et d'une longueur remarquable pour un vin de cette l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n Ce vin r\u00e9clame la cuisine simple mais expressive de sa r\u00e9gion d'origine - calamars grill\u00e9s avec a\u00efoli<\/strong>une cuisine rustique Bouillabaisse<\/strong> ou une Coca de l\u00e9gumes<\/strong> (la r\u00e9ponse catalane \u00e0 la pizza) compl\u00e9teraient parfaitement les nuances subtiles de ce chef-d'\u0153uvre sans pr\u00e9tention. Servi \u00e0 environ 12\u00b0C, il r\u00e9v\u00e8le tout son potentiel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Terroir & artisanat<\/h3>\n
Nez<\/h3>\n
Palais<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
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